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西湖牛肉羹的做法

发布时间:2020-05-07 07:12    浏览次数 :

图片 1

牛柳 鸡蛋 冬菇 香菜

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

2张图片

西湖牛肉羹的调料:

盐 白胡椒粉 水淀粉 鸡粉

冬菇:辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管

“西湖牛肉羹是江南传统名菜,由于它香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。”

做西湖牛肉羹所需厨具:

炒锅

香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材明细

西湖牛肉羹的做法图解步骤

图片 2

1、牛肉洗净剁成肉糜。

图片 3

2、肉糜放入碗中,调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀,淋上薄油腌制20分钟。

图片 4

3、香菜择洗干净,将菜叶切细丝;冬菇泡发后切成小碎丁;鸡蛋取蛋清部分备用。

图片 5

4、锅置火上少许油烧热,下入肉糜、葱花煸炒至变色。

图片 6

5、倒入清水、冬菇丁,大火煮沸。

图片 7

6、蛋清打散淋入锅中,轻轻用筷子搅一下。

图片 8

7、蛋液变飞絮状,转小火分次淋入水淀粉勾芡。

图片 9

8、调入1/3勺盐、少许胡椒粉。

图片 10

9、撒入香菜、滴少许香油即可。

图片 11

西湖牛肉羹的制作材料:

牛柳 鸡蛋 冬菇 香菜 盐 白胡椒粉 水淀粉 鸡粉

主料

西湖牛肉羹的家常做法:

图片 12

1.牛肉洗净剁成肉糜。

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2.肉糜放入碗中,调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀,淋上薄油腌制20分钟。

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3.香菜择洗干净,将菜叶切细丝;冬菇泡发后切成小碎丁;鸡蛋取蛋清部分备用。

图片 15

4.锅置火上少许油烧热,下入肉糜、葱花煸炒至变色。

图片 16

5.倒入清水、冬菇丁,大火煮沸。

图片 17

6.蛋清打散淋入锅中,轻轻用筷子搅一下。

图片 18

7.蛋液变飞絮状,转小火分次淋入水淀粉勾芡。

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8.调入1/3勺盐、少许胡椒粉。

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9.撒入香菜、滴少许香油即可。

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  • 牛柳适量
  • 鸡蛋适量
  • 冬菇适量
  • 香菜适量

辅料

  • 适量
  • 白胡椒粉适量
  • 水淀粉适量
  • 鸡粉适量
  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

西湖牛肉羹的做法步骤

  • 图片 221牛肉洗净剁成肉糜。
  • 图片 232肉糜放入碗中,调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀,淋上薄油腌制20分钟。
  • 图片 243香菜择洗干净,将菜叶切细丝;冬菇泡发后切成小碎丁;鸡蛋取蛋清部分备用。
  • 图片 254锅置火上少许油烧热,下入肉糜、葱花煸炒至变色。
  • 图片 265倒入清水、冬菇丁,大火煮沸。
  • 图片 276蛋清打散淋入锅中,轻轻用筷子搅一下。
  • 图片 287蛋液变飞絮状,转小火分次淋入水淀粉勾芡。
  • 图片 298调入1/3勺盐、少许胡椒粉。
  • 图片 309撒入香菜、滴少许香油即可。
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