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自制肉丸滚丝瓜汤的做法,进入三伏天

发布时间:2020-04-29 21:19    浏览次数 :

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进入三伏天,记得多喝汤,分享8款汤,清淡美味又营养,老少皆宜

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夏天更加要多喝汤,补充营养和水分,今天给大家分享8道简单的清淡美味有营养的鲜美汤,你一定会喜欢的

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“广东人一向“讲饮讲食”,汤更加是家户喻晓。汤有四种做法,煲、炖、滚、烩羹,可能一般人都比较喜欢的是煲这种做法。说说滚这种做法,滚一般是把原料经过刀工处理,置于滚沸的淡汤或水中加热至熟,调味成汤菜。它的口味特点就是汤清味鲜,肉料爽滑。比较适合春夏季食用。”

豆腐肉末汤

“口感清爽、适合夏季的营养汤”

食材明细

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食材明细

主料

材料:嫩豆腐1盒 肉末200克 姜丝适量 盐适量 玉米淀粉少许 芹菜叶少许

主料

  • 丝瓜一根
  • 150克
  • 鸡蛋一个

步骤:嫩豆腐切成2厘米宽的丁状,锅中注入适量的清水水烧开,然后把切好的姜丝放进锅中煮出姜的适香味,把切好的嫩豆腐都倒入锅中,这一步要轻点,以免把嫩豆腐弄碎了,加入豆腐之后煮3分钟,用筷子把肉末一点一点的夹进锅中,把肉末煮至定型再轻轻的用勺子推动一下,加入适量的盐调味,接着把切碎的芹菜叶丢进锅中即可

  • 豆苗适量
  • 猪瘦肉适量
  • 鸡蛋适量

辅料

粉丝鸡蛋汤

辅料

  • 姜丝适量

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  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 淀粉适量

配料

材料:粉丝2把 鸡蛋3个 香菜适量 盐1勺 食用油适量

  • 玉米淀粉一小勺
  • 适量
  • 生油适量

步骤:香菜洗干净备用,粉丝浸泡在温水中浸泡软化,把3个鸡蛋磕入碗中,把锅烧热然后注入食用油,磕入鸡蛋先别急着去炒它,让先它煎一下,在把鸡蛋炒散,这样炒出来的鸡蛋会好看些,鸡蛋炒7成熟就好,然后倒入1000ml的开水,开水的量可以按照人数增减,我这里是3个人的份量,香菜切碎备用,这时可以把泡好的粉丝再次用清水冲洗一下,然后倒入锅中,粉丝煮软,绿豆粉丝容易熟,不用煮太久哦加盐调整味道即可,再把切好的香菜末丢入锅中,关火即可,最后加上一小勺蒜蓉酥即可,如果没有蒜蓉酥的可省略

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 未知难度

鱿鱼粉丝汤

豆苗肉丸汤的做法步骤

  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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  • 图片 61原料
  • 图片 72猪肉、姜剁成泥
  • 图片 83肉馅加生抽、黑胡椒粉、淀粉顺时针搅拌
  • 图片 94上劲后加入鸡蛋继续搅
  • 图片 105娇好的肉泥用小勺舀入烧开水的锅里
  • 图片 116一个个放入
  • 图片 127全部煮开
  • 图片 138捞起
  • 图片 149锅中净水烧开
  • 图片 1510加入豆苗煮熟,调入盐、黑胡椒粉
  • 图片 1611放入肉丸再煮一下即可
  • 图片 1712盛盘,口感清爽,适合夏季

肉丸滚丝瓜汤的做法步骤

材料:鱿鱼1只 粉丝1小把 猪肉丸10个 香菜1颗 香葱2颗 盐1勺 蒜头酥适量 生抽少许

  • 图片 181先把肉洗干净,剁成肉泥。
  • 图片 192丝瓜削去棱边,洗干净切片。
  • 图片 203把剁好的肉泥放到碗里,放一小勺玉米淀粉,搅拌均匀再磕入鸡蛋,放少许盐跟生抽生油一道再次搅拌。
  • 图片 214锅里水开后放入姜丝少许,武火煮沸后用勺子把肉泥一羹羹挑到锅里,经过加工的肉泥一羹羹挑到锅里就会变成肉丸一样的形状,沸后加入丝瓜片。
  • 图片 225滚十分钟左右根据口味加入少许盐,油便可出锅。

步骤:绿豆粉丝先用温水浸泡至软化,浸泡好后再用清水冲洗一下,然后沥干水分,用厨房剪刀把粉丝剪短些,鱿鱼洗净斜刀切鱿鱼花(拿刀的角度为45度角)切下去不能切断,大小片看各人的喜好,把香葱和香菜都切成好备用,锅中加水,猪肉丸冷水下锅,先把猪肉丸煮熟,在汤中加入少许生抽调味和调色,加入少许食用油,然后把泡好的粉丝也倒入锅中一起煮开,把粉丝煮软后,把切好的鱿鱼也倒入锅中,再次煮开,煮至鱿鱼颜色变白,每片都卷成花,鱿鱼就熟了,加入少许盐调味,这个按个人口味调整,最后把切好的香菜和葱都一起下锅,关火加入蒜头酥即可

小窍门滚这种做法的汤水比较简单省时,较适合春夏这种季节做一些清淡的汤水。以上款丝瓜汤水特别的清甜,肉丸特别鲜美爽滑,这个炎炎夏日里不错的选择哦。

丝瓜鲜虾汤

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材料:新鲜虾适量 丝瓜1条 胡椒粉少许 玉米淀粉少许 盐适量 芹菜末适量食用油适量

步骤:准备好鲜虾仁用水再次冲洗干净,然后用厨房纸巾吸干水份,这样虾肉吃起来会更脆爽,虾仁放在碗中,加入胡椒粉,少许盐搅拌均匀,腌制一会,丝瓜刨去皮,洗干净,用滚刀法把丝瓜切成块,用来滚汤的丝瓜可以切大块些,口感上会更好,锅中加入食用油,油的量不用多,然后倒入丝瓜先炒软,炒过的丝瓜会更甜,入口软糯,比没炒过的要更好吃,所以这一步不能省略,你不妨也试试做一下对比,丝瓜炒软后倒入适量的开水,水的量可按自家的人数去增减,煮个3分钟,接着把腌制好的虾仁倒入锅中,再次煮开,煮个2分钟,接着加入适量的盐调味,最后加入芹菜末即可

紫菜鸡蛋汤

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材料:紫菜1张 鸡蛋3个 香菜1颗 盐适量

步骤:把香菜洗干净,切成小段备用,把紫菜剪成小块,放在锅中,锅中需要确保无油无水,干锅给烘至紫菜变色,这样紫菜煮出来也是酥脆的,然后把紫菜放在汤碗中备用,把锅烧热然后注入食用油,磕入鸡蛋把鸡蛋炒散,鸡蛋炒7成熟就好,然后倒入开水,把鸡蛋汤烧开,加入盐调味,这个按个人的口味去调整,把切好的香菜丢进锅中即可,最后把汤倒进装有紫菜的汤碗中

金针菇玉米猪心汤

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材料:金针菇1把 玉米半个 淀粉少许 盐1勺 蚝油少许 香菜1棵

步骤:把洗干净的金针,切去根部,再切成小段,香花也事先切成末,猪心用玉米淀粉和蚝油混合搅拌均匀腌制一下,锅里坐油把玉米和猪心先炒一下,这样汤会更香,翻炒至猪心变白,这时把切好的金针菇倒入一起翻炒均匀,然后加入4碗水,这里我做的是4个人的份,水按材料多少来增减,煮开之后加入香菜末,最后加入1勺盐进行调味即可食用

番茄鸡蛋汤

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材料:番茄4个 鸡蛋2个 香菜适量 盐适量 食用油适量

步骤:番茄滚刀切成小块,其实这个也可以按个人的喜好来切,香菜洗干净去掉根,然后切成小段,备用(如果确实怕影响口感也可以去掉番茄皮的,番茄在顶部切十字,浅浅的切不用切太深,锅里注入水煮开,把改好刀的番茄放入锅中,这样子一烫番茄皮就脱离了),把锅烧热然后注入食用油,把鸡蛋炒散炒7成熟就好,然后先把鸡蛋盛出来,锅里倒入少许食用油,把番茄倒入锅中炒至番茄软烂,把盛出来的鸡蛋倒回锅中和番茄一起炒,加入600L清水煮5分钟,加入少许盐调味,最后加入香菜即可出锅

番茄金针菇排骨汤

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材料: 排骨汤 番茄2个 金针菇150g 香菜2颗 盐适量

步骤:金针菇切去根部,番茄切块,香菜洗干净备用,把猪肉切成肉末,备用,金针菇撒散开,然后清洗干净,沥干水分,排骨汤烧开,接着把番茄先放入锅中煮开,盖上盖子煮至番茄软烂,然后再把金针菇倒入锅中,把肉末也方入锅中,肉末可整成一块块,也可以打散再次烧开加入少许盐调味即可,最后把香菜切成末放入锅中就可以了

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