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美食食谱,菠萝果酱的做法

发布时间:2020-03-31 14:12    浏览次数 :

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“近年来别府商场上的黄梨正是出售旺期,在笔者家小区门外的水果摊上凤梨很有益,每一天小贩们向目生人不断的推销,经不住诱惑作者便买了五个,回家一称六斤多,一人根本吃不了,呵呵,放了数天黄梨已经相当的软了再不吃就能烂掉,正好周末休养,作者便把凤梨制作而成酱留待早饭或做茶食用。
做菠萝酱很劳累,要求有耐性,一锅下来最短也要两钟头,须要用微火稳步的来熬制。自个儿做的黄梨酱里面未有防霉剂,用糖的有一点点可按本人口味来拉长,里面还要放特别微量的凝固剂就足以。凝固剂小编利用的是一丢丢琼脂粉,其它的素材不太好买,何况意义也不佳。制酱方法具体如下;”

食物材料明细

“前段时间迷上熬果酒了,现在是黄梨上市的季节,满城飘起凤梨香,去市镇买菜的时候顺便买了多个回去,好大学一年级个,足足五斤呢!削去外皮起码也许有四斤,熬成果汁后缩水的只剩一杯了。还不要说,灯笼草汁味道还真不是盖的,涂面包真的好好吃哦!酸甜酸甜的,配上美枣枸杞子茶,Very good!”

食物的材料明细

主料

食物的原料明细

主料

  • 菠萝750克
  • 白砂糖150克
  • 柠檬汁少许
  • 琼脂2克

主料

  • 菠萝两个,3000克

辅料

  • 菠萝1个

辅料

  • 1小匙

辅料

  • 麦芽糖150克
  • 白砂150克
  • 琼脂粉2克
  • 10克
  • 白糖适量
  • 冰糖适量
  • 麦芽糖1匙
  • 适量
  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 简轻巧单难度
  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 轻巧难度

香甜凤梨酱的做法步骤

  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 平日来讲难度

凤梨酱的做法步骤

  • 图片 41凤梨削去外皮,洗净备用。
  • 图片 52把黄梨切成小块,中间的硬芯不要。
  • 图片 63将黄梨泡在在淡食盐加水中浸透三十分钟。
  • 图片 74把浸润过食盐加水的黄梨用料理机搅打成浆。
  • 图片 85将黄梨浆倒入锅中,中火煮开。
  • 图片 96参加黄砂糖。
  • 图片 107煮至较稠时,参加柠檬汁,少量就可以。
  • 图片 118鱼胶粉将轻松凉水化开,等黄梨浆已变得较为粘稠时参加,熬煮至黄梨酱浓稠时关火。
  • 图片 129用来抹土司最佳不过了。

挂金灯酒的做法步骤

  • 图片 131菠萝、麦芽糖、白砂糖、琼脂粉、盐。
  • 图片 142先用刀把凤梨外皮削掉。
  • 图片 153然后用槽刀铲净凤梨皮下的黑斑(未有槽刀用水果刀也能够)。
  • 图片 164把凤梨切成大块,中间的硬心不要。
  • 图片 175在凤梨里撒少量盐然后加水调成淡食盐加水,在淡食盐泡水中把凤梨块浸泡三十分钟。
  • 图片 186凤梨块浸润一时辰后,把凤梨块捞出放入料理机(用食盐加水浸透过的凤梨块可不要洗涤),然后用果汁机把凤梨搅打成浆。
  • 图片 197把黄梨浆倒入锅中上火煮开。
  • 图片 208那时候把琼脂粉中翻腾小量冷水浸润融化备用。
  • 图片 219凤梨浆煮开后移放到电磁波炉上。
  • 图片 2210里边参与砂糖和麦芽糖,用100度的热度进行逐级熬制。
  • 图片 2311在熬制时撇去地点的浮沫不要。
  • 图片 2412熬到四个半小时后凤梨浆已变得较为粘稠。
  • 图片 2513那时候把泡好的琼脂水倒入锅中拌弄均匀,然后再持续熬30秒钟。
  • 图片 2614待其水份耗净用勺舀起呈坨状便可关火。
  • 图片 2715盛入容器中晾凉便可食用,黄梨酱可做馅料亦可抹面包食用。

小法门1.熬煮时会有黄梨浆溅出,要精心防备口疮。

  • 图片 281配料图:白糖,食盐,麦芽糖
  • 图片 292将凤梨切成几大片放入淡盐水中浸润20分钟
  • 图片 303将黄梨从食盐加水中建议,撒上食用糖烟熏2小时
  • 图片 314将糖腌的黄梨到进搅动机中打成浆
  • 图片 325将菠萝浆倒入锅中,温火烧开参与葡萄糖,改大火边煮边和弄
  • 图片 336光景40分钟左右酱变得浓稠而细腻,参与扩展稠度的麦芽糖
  • 图片 347熬到不行浓稠的痛感,就能够关火了

小法门此酱特点;颜色深象牙黄透亮、黄梨味道浓烈、口感酸甜适中、酱料新鲜美味。

2.蔗糖要按黄梨的口感,如黄梨非常的甜能够少加些糖,反之就多加一些糖来综合它的酸味。

团结提示;

1、熬煮凤梨酱的光阴可灵活精晓,如做的多可恰巧熬的久一些,视数量多少来支配时间。甜度也可按自身的喜好来调控放糖多少。

2、琼脂粉在发售食物增添剂的商场平日就有贩卖,如化学工业店或食物的原料原料店,还应该有大型调味料批发市镇都得以买到。用琼脂粉或琼脂条都足以,但不要多,平日一斤酱放1-2克就能够,多了会牢牢成块,小编用三个大凤梨3000克熬煮出的酱是750克,那几个数量酱的粘稠度基本特出,供参照他事他说加以考察。

3、把酱晾凉后再搅动一下,使之不用结块,然后便可冷藏,食用时随用随取,最棒放进消过毒的密闭容器里保存。

4、熬酱时指出利用微波炉相比好,莲子鱼和锅底不易熬糊,温度能够调整,煮开后使用100度档位和75度档位最佳使,切不可急功近利。

大炒勺的那款自身熬制的“凤梨酱”就办好了,可用它制作凤梨派、挞馅、茶食馅或抹面包吃都足以,供朋友们参谋!

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