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有荤有素的四道家常菜,美味美味的食物美食做法

发布时间:2020-03-17 04:17    浏览次数 :

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豆瓣酱蒸鸡翅

“自制蒸肉米粉的用途很多,可以只做各种粉蒸菜。”

“为了使粉蒸肉做的更好吃,这次自己动手做蒸肉米粉,一般超市买的都是五香的或原味的吃起来也不好吃,所以这次我在米粉里加了些辣椒和香料,研磨完闻了下米粉的味道很香那,还带着股花椒香料的味道 。。”

材料:鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量

食材明细

食材明细

做法:

主料

主料

1、鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味。

  • 糯米100克
  • 大米2大杯
  • 糯米一小杯

2、把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱。

辅料

辅料

3、所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时。

  • 麻椒10克
  • 辣椒面10克
  • 五香粉5克
  • 干辣椒14个
  • 八角1个
  • 桂皮一段
  • 小茴香十几粒
  • 花椒几十粒
  • 麻椒适量

4、烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。

图片 4

  • 麻辣口味
  • 调味工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 中辣口味
  • 技巧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

凉拌芦笋

自制蒸肉米粉的做法步骤

麻辣蒸肉米粉的做法步骤

材料:芦笋300克;油一勺;小米椒二个;大蒜五个;盐适量;白糖适量;蒸鱼豉油适量;啤酒一勺;熟黑芝麻适量;凉白开水一大碗

  • 图片 51煎锅烧热,放入糯米和麻椒粒小火慢慢翻炒。
  • 图片 62翻炒至糯米变成黄色时盛出放凉。
  • 图片 73把炒好的糯米和麻椒粒放入食品料理机中磨成粉。
  • 图片 84放入碗中加入五香粉和辣椒粉。
  • 图片 95搅拌均匀即可。
  • 图片 101材料备好。
  • 图片 112大米,糯米清洗干净。
  • 图片 123在阳光下晾干或擦干。
  • 图片 134锅烧干,小火,倒入大米翻炒。
  • 图片 145倒入糯米。
  • 图片 156倒入花椒,麻椒,八角。
  • 图片 167倒入桂皮,小茴香。
  • 图片 178倒入干辣椒。
  • 图片 189翻炒至大米微黄,关火。
  • 图片 1910在干磨机里搅拌至成粗粒状即可。PS:擀面杖擀擀碎也行。
  • 图片 2011搅拌好的样子。
  • 图片 2112成品。

做法

小窍门做好的蒸肉粉容易受潮,要放到密封容器中保存。

1、芦笋切自己所需要的段...根部可以去皮后切掉老的地方!我一般是前面嫩的地方凉拌.后面老的地方拿来炒着吃!

2、锅里烧水.然后放一点盐.油!这样焯水的芦笋颜色会比较好看!

3、水开后.放入芦笋.煮至变色.断生.小米椒.大蒜.切碎备用

4、把煮好的芦笋放凉白开里面浸泡一会捞出装盘!

5、锅里放油.放入小米椒.大蒜爆香.然后放蒸鱼豉油.盐.白糖.啤酒.下去加热至出香味.淋一点芝麻油.!

6、然后把料汁淋上芦笋.撒上熟芝麻.即可食用!

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金瓜粉蒸排骨

材料:排骨500克、番薯100克、自制蒸肉米粉100克。酒10克,葱姜20克、腐乳汁15克、老抽3克、蚝油5克、糖2克、盐1克、椒麻15克、味精4克、豆瓣红油30克。

做法

1、将排骨洗净,沥干,切成长5cm、宽3cm的小块,用酱油、料酒、盐、糖、葱末、姜末拌匀,腌渍20分钟,期间翻动几次,入味更均匀;

2、在排骨里加入五香米粉搅拌,使排骨都裹上一层米粉,然后放入蒸碗内,大火蒸30分钟至排骨八成熟;

3、与此同时,将南瓜用小刀顺着蒂挖一个直径10cm的洞,将南瓜盖子小心翼翼地去掉,南瓜籽去除。接着用勺子挖松南瓜肉,将八成熟的排骨小心地码放在南瓜里,并和瓜肉混合拌匀;

4、盖上南瓜盖,上蒸锅再蒸20分钟至南瓜熟透,临上桌前,掀开南瓜盖子,淋上几滴鲜味汁即可。

图片 23

鹌鹑蛋炖猪蹄

材料:猪蹄500克 鹌鹑蛋300克、生抽1汤匙 老抽1汤匙 蚝油1/2汤匙 料酒1汤匙 姜5克 花椒5克 八角粉1茶匙 冰糖10克 五香粉1茶匙 花生油50克

做法:

1.材料准备好;鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

2.猪蹄焯水后捞出控干;锅里烧热油,爆香姜片

3.放猪蹄入锅翻炒,炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色

4.调入五香粉和八角粉,翻炒均匀,随后转入电压力锅内胆,兑入适量水

5.放入剥壳后的鹌鹑蛋,加入花椒、冰糖,启动压力锅程序,烹饪结束即可

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