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澳门贵宾会官方网站美食食谱,推荐八款时令菜食谱

发布时间:2020-03-14 07:03    浏览次数 :

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春天养生妈咪首选哪些养生菜1.菠菜菠菜为春天应时蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、钙、磷等矿物质。其中胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力。菠菜还含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。孕妈春天吃菠菜,建议买新鲜的菠菜,放冰箱减少营养流失。常见的做法有菠菜炒鸡蛋、菠菜粉丝、麻酱拌菠菜、猪肝菠菜汤等等。推荐食谱:姜汁菠菜做法材料:嫩菠菜 500 克、生姜 25 克、精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。步骤1:菠菜从中剖开。步骤2:将菠菜放入沸水中断生,捞出沥干。步骤3:将菠菜淋芝麻油拌匀,放盘中。步骤4:将生姜去皮,切成细末入碗中。步骤5:加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。步骤6:将菠菜、姜计分盘同时上桌,吃时夹菠菜蘸姜汁。2.莴笋清脆爽口的莴笋,又叫“春菜”。莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。莴笋含有尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低,适合高血压、心脏病等患者食用,有助于降低血压。莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌,刺激消化道蠕动,有助于增进食欲。通常孕妈食用莴笋的茎,其实叶同样可食,且营养价值要高于茎。叶中的维生素C含量是茎的4倍,胡萝卜素含量为茎的近6倍。吃莴笋生熟皆可,凉拌、烧、炒、烩都行,还能加工腌制酱菜、泡菜等。常见的做法有:莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。推荐食谱:清炒莴笋丝做法食材:莴笋2颗、猪油适量、蒜少许、红椒1个步骤1:莴笋切丝。步骤2:锅里放油烧热,将蒜末入锅。步骤3:马上放莴笋丝大火迅猛翻炒,炒到莴笋丝变软了。步骤4:少许红椒碎调色,翻匀断生加盐出锅。3.豆芽被古人称为“种生”的豆芽最适合春天吃,因为它能帮助五脏从冬藏转为春生。豆芽有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季孕妈适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。孕妈吃豆芽最好尽量保持其清淡的性味,最好焯一下就出锅;即使要下锅,也一定要急火快炒,尽量减少维生素的损失。也可以和肉末一起汆汤。推荐食谱:凉拌豆芽黄瓜菜食材:绿豆芽1把、黄瓜1根、胡萝卜1根、食盐1小勺、生抽1小勺、米醋1小勺、香油数滴、白芝麻1把。步骤1:胡萝卜去皮切成丝。步骤2:绿豆芽摘去头尾部洗净备用。步骤3:黄瓜切成丝。步骤4:用锅把水烧开,放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水,淋干水分备用。步骤5:把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起,放入盐、香油、生抽、米醋搅拌均匀。步骤6:装盘后撒白芝麻即可。4.春笋竹笋一年四季都有,但春笋味道尤其好,是南方人特别喜欢的蔬菜之一。江南三月,春雨过后,春笋纷纷破土而出,春笋笋体肥大,美味爽口。南方春天湿气重,春笋味甘、微寒,具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。它含有充足的水分、丰富的植物蛋白,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。春笋味道清淡鲜嫩,食法多样,炒、烧、煮、煨、炖等皆可。可以清炒春笋、腌春笋,也可以和肉搭配,如咸肉雪里红煲笋尖、杭椒肉碎炒春笋。推荐食谱:笋烧鸭腿材料:鸭腿500克、春笋适量、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、五香粉适量、料酒适量。步骤1:春笋切块。步骤2:鸭腿剁小块。步骤3:放入沸水锅焯水,捞出控水备用。步骤4:入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫,捞出清洗干净沥水。步骤5:热锅上油,油热后下入焯过水的鸭块,中小火炒至出油且表面微黄,加入姜末煸炒。步骤6:调入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻匀,加开水,大火烧开后转小火煮约25分钟。步骤7:煮好笋块,往锅里倒入笋块,加盐调味,再煮10分钟左右,转大火收汁即可。

现在已经进入春季,但是气温还未上升,天气也是变化多端,在冬春交换时节,养生显得格外重要,到了春季,我们不仅要注意调整日常起居,饮食方面也要做出调整,选择时令菜养生最靠谱,那么我们要怎么才能知道哪些才是春天的时令菜?哪些吃了才养生?下面小编就一一给 大家介绍,并推荐几款时令菜食谱,一起来看看吧。

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黑木耳春天体内积蓄了一个冬天的废弃物需要清理,选择黑木耳就再合适不过。

“这两天天气明显凉了,春光明媚但却透着凉意啊~
一年之计在于春,春天是万物复苏的季节。人在这个时候的新陈代谢也开始变得活跃,但是春天的天气却是乍暖还寒,气候十分的不稳定,这个时候就更需要饮食上的调理来适应季节的天气变化~
总的来说,春季要多吃清淡健康新鲜的食物,少吃厚味油腻的食物~养生学讲春季新陈代谢开始旺盛,饮食只能选用辛、甘、微温的食品。俗话说药补不如食补。健康的饮食相对于各种名目繁盛的保健药来说,无疑是更加安全和让人放心的~今的养生已经成为一种饮食的时尚,现代人越来越关注饮食的健康,食疗法在近些年来一直备受人们关注和推崇。还记得《把吃回来的病吃回去》成为各大书店的销售排行冠军,风靡了整个养生书籍市场的火热情况。直到后来被揭穿是一场骗局,真有点让人哭笑不得。饮食疗法对于现在来说无疑是一种更为健康的养生方式,但是效果是重在坚持,在于坚持中的积累。绝对不能夸大其实。平时多注重吃新鲜健康的食物,自然界都有自己的生长规律,当季出产的蔬菜是最为新鲜和健康的。但是许多人却反其道而行,宁愿花大价钱去买反季节的食材。
今天的这道小菜选用春天当季的新鲜菠菜,不仅营养还很美味哦~”

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食材明细

食材:黑木耳15g、油适量、盐适量、青辣椒适量、红辣椒适量、生姜适量、酱油适量、陈醋一汤匙、料酒1/2汤匙、白糖一汤匙

主料

做法:1)黑木耳提前用清水泡发。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。

  • 菠菜适量
  • 千张适量
  • 红椒适量
  • 适量
  • 白芝麻适量

2)青椒洗净,去籽、切片。

辅料

3)取干净小碗,倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐,一汤匙白糖条成料汁备用。

  • 香油适量
  • 白醋适量
  • 白糖适量
  • 适量

4)锅里倒入清水,水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水,捞出控水备用。

5)起油锅,油热后放入姜丝、红辣椒段爆香。

  • 其他口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

6)倒入青椒片,大火炒匀。

姜汁三丝的做法步骤

7)倒入控净水的木耳,翻炒。

  • 澳门贵宾会官方网站 31菠菜洗净切段、红椒切丝、千张切丝,生姜切成碎末备用。
  • 澳门贵宾会官方网站 42千张焯水烫熟捞出,菠菜焯水去除草酸备用。
  • 澳门贵宾会官方网站 53一勺香油,两勺醋,以及一大勺姜末,少许盐,半勺白糖拌匀成调味汁。
  • 澳门贵宾会官方网站 64取一只碗,放入焯好的千张丝、菠菜和红椒丝。将调料汁加入到放有千张丝、菠菜、红椒丝的碗中,拌匀,撒上白芝麻即可。

8)沿锅边烹入调好的料汁,炒匀即可。

小窍门

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1、菠菜焯水的时候在水中加少许盐和油可保持菠菜的翠绿。

菌类春天是野生菌肥厚的季节,最适宜将菌类入菜。

2、菠菜是春天的当季蔬菜,春季养生应以养肝为主,而在众多的蔬菜之中,最适宜养肝莫过于是菠菜。生姜性温,其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜,增强消化功能。 豆制品特别是豆腐类的食物更是食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,常吃豆腐可以保护肝脏,增加免疫力并且还有解毒作用。

食材:仔鸡700g、榛蘑100g、油50ml、盐5g、料酒20ml、生姜10g、大蒜10g、老抽5ml、清水400ml、十三香适量

做法:1)热锅凉油,放入生姜、大蒜煸炒出香气

2)将剁成大块鸡块下入油锅中翻炒

3)见鸡肉变色,烹入料酒、十三香,继续翻炒

4)倒入老抽将鸡块上色

5)将浸泡好后,沥干水分的榛蘑放入锅中

6)将浸泡榛蘑的水来煮制鸡块,更能添加榛蘑的香气。

7)小火炖制39分钟,见汤汁浓稠,撒入适量食盐,即可盛盘食用。

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被古人称为“种生”的豆芽最适合春天吃,因为它能帮助五脏从冬藏转为春生。

食材:黄豆芽200g、卤豆干4块、油适量、盐适量、辣皮子2个、青辣椒1个、姜2g、花椒粒10个、味极鲜5g、鸡精2g、胡椒粉1g

做法:1)准备食材2)把黄豆芽洗净去皮

3)卤豆干切条4)青辣椒洗净切条,姜切末、辣皮子切末

5)热锅凉油,油热7成下花椒粒、姜末、辣皮子爆出香味

6)下黄豆芽

7)卤豆干翻炒均匀

8)加盐

9)青辣椒翻炒一会入味

10)加味极鲜闷一会

11)加鸡精、胡椒粉

12)翻炒均匀即可

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初春的韭菜最好吃,嫩、鲜。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天冷暖不一,多吃一些春韭,可以祛阴散寒。

食材:鲜鱿鱼2条、韭菜100g、红椒30g、油适量、盐适量、葱适量、蒜片适量、料酒30ml、胡椒粉2g、白糖3g、生抽15ml、香油适量、鸡精少许、姜适量

做法:1)鱿鱼去黑膜洗净沥干水分,韭菜摘洗干净沥干水分。

2)鱿鱼身切开头部去掉。

3)在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面,斜角划一字花刀。

4)然后再换一个角划十字花刀。

5)划好之后鱿鱼切大片。

6)锅中加水烧开加入料酒,放入切好的鱿鱼焯烫,鱿鱼卷起即可捞出过凉。

7)焯烫过的鱿鱼沥干十分,再加入一些料酒,胡椒粉,糖腌制片刻。

8)韭菜切段,红椒切丝,葱姜蒜切碎。

9)炒锅倒油爆香葱姜蒜。

10)倒入鱿鱼翻炒。

11)加入生抽,糖,盐快速翻炒均匀。

12)加入韭菜翻炒

13)再加入红椒继续。

14)最后加入鸡精,淋入香油

15)翻炒均匀关火。

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春笋竹笋一年四季都有,但春笋味道尤其好,是南方人特别喜欢的蔬菜之一。江南三月,春雨过后,春笋纷纷破土而出,春笋笋体肥大,美味爽口。

食材:春笋250g、莴莒80g、盐3g、糖3g、料酒1大勺、鲜抽0.5勺、鸡精1g、红油1/2大勺、麻油5滴、红辣椒1个

做法:1)准备食材,春笋去壳洗净,切条。莴莒去皮洗净。切条。

2)锅里放一大碗水煮开,放点油,把春笋倒入,煮3分钟捞起。

3)锅里油热,放下春笋煸炒3分钟左右。

4)倒一小碗开水,放糖,鲜抽,料酒,大火煮开,小火10分钟。

5)放入莴莒,大火煸炒至汁浓稠,放些盐,鸡精煸匀。

6)放些红油煸匀,盛出,滴上麻油,用红辣椒装饰即可。

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莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。

食材:莴苣500g、干辣椒适量、蒜瓣适量、红枣适量、熟芝麻适量、醋适量、鸡精适量、香油适量、糖适量、盐适量

做法:1)莴笋削去叶子和外皮2)莴笋切成细丝

3)红枣去核切片,干辣椒切碎,蒜压成蒜泥

4)将切好的红枣、辣椒、蒜泥放进碗中,倒入醋、糖、盐、鸡精、香油泡5分钟后加入熟芝麻

5)切好的莴笋丝放入大碗中,加入泡好的调料,拌匀。喜欢吃辣的再浇上辣椒油就可以吃了

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鸡毛菜鸡毛菜又叫小白菜、上海青,是南方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香。

食材:小白菜300g、包心贡丸适量、姜片适量、大葱适量

做法:1)准备材料2)贡丸切片,大葱切丝

3)锅里热油爆香大葱和姜片,下包心贡丸炒至焦黄

4)加入小白菜翻炒,太干的话加入一小勺水继续煸炒

5)下少许糖翻炒均匀,最后下适量的盐炒均匀即可

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菠菜为春天应时蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

食材:菠菜250g、姜末50g、干辣椒6个、鸡精适量、盐适量、白糖适量、陈醋适量、葱花适量、香油适量

做法:1)菠菜洗净,用淡盐水浸泡20分钟,可以更彻底的去除农药残留。

2)浸泡菠菜的时间来调姜汁,把姜末放小碗内,倒入适量陈醋,香油,再放入鸡精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌均匀。

3)干辣椒洗净,切碎。4)锅中放少许油,把干辣椒和葱花爆香备用。

5)锅中水烧开,把浸泡好的菠菜捞出来放锅中,焯1~2分钟左右即可。

6)菠菜焯水后放入冷水中快速降温,可以保持菠菜的翠绿颜色。

7)过完冷水的菠菜,捞出来,用手挤干里面的水分,这样调入姜汁后,姜汁才可以渗入到菠菜中,使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内。

8)把爆香的干辣椒和葱花也倒进去,起到提鲜的作用,喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀,使其入味。

9)戴上一次性手套,逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷,摆入盘中即可。

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