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美味美食做法,水豆腐的平凡做法大全

发布时间:2020-04-29 23:40    浏览次数 :

  • 1勺
  • 胡椒粉适量
  • 香油适量
  • 母鸡汤适量

鸡汤荠菜馄饨的做法步骤

特点:色泽美观,味道适口。

图片 1

图片 2

34、豆腐苦瓜汤的做法

  • 1块
  • 1棵
  • 鸡蛋适量

豆腐的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

  • 咸鲜口味
  • 氽工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

配料

1、将豆腐放锅内,注入清水,精盐,煮沸,取出,沥去水分。虾仁洗净,剁成虾蓉末;猪肥肉剁碎。

碧玉菠菜豆腐丸的做法步骤

辅料

1、将豆腐切成1厘米见方的小丁,用开水烫一下,捞出用凉水过凉待用;水发木耳和黄花菜择洗干净,切成小碎丁。

  • 图片 31猪肉剁成泥。
  • 图片 42加生抽朝一方向使劲搅拌上劲。
  • 图片 53放香葱和姜末继续搅拌均匀。
  • 图片 64荠菜择净,洗净后开水淖一下,挤去水分剁成末。
  • 图片 75荠菜末与肉馅混合。
  • 图片 86荠菜与肉馅继续搅拌。
  • 图片 97磕入鸡蛋清搅拌。
  • 图片 108加入盐和适量胡椒粉搅拌。
  • 图片 119馄饨皮为直接买到。
  • 图片 1210取一张馄饨皮放入肉馅。
  • 图片 1311对折后底下两个角捏合成元宝状。
  • 图片 1412包好所有。
  • 图片 1513锅内加水,烧热后放入鸡汤继续烧开。
  • 图片 1614馄饨放入开锅煮熟,煮约8分钟。
  • 图片 1715盛入碗内,汤可根据自己的喜好加调料,我只加了盐,荠菜很鲜,加料会掩盖器鲜味。

23、肉末豆腐羹的做法

  • 图片 181准备材料,猪肉剁成泥,菠菜洗净。
  • 图片 192豆腐捏碎。
  • 图片 203加肉馅搅拌。
  • 图片 214豆腐和肉馅充分混合。
  • 图片 225菠菜开水戳一下。
  • 图片 236菠菜捞出过冷水,挤干水,切碎。葱切碎。
  • 图片 247菠菜和葱一起剁碎。
  • 图片 258菠菜放入料理机加适量水搅拌成泥。
  • 图片 269菠菜泥滤去汁,加入豆腐馅。
  • 图片 2710充分混合,加入鸡蛋清混合,加入盐,香油和胡椒粉再一次充分搅拌混合。
  • 图片 2811锅内加水,烧至冒泡,不用烧开,用手的弧口挤出丸子,轻轻地放入锅内。
  • 图片 2912水开后,丸子慢慢浮上来。
  • 图片 3013加入一勺母鸡汤。
  • 图片 3114稍煮几分钟,加盐调味,停火出锅。

“母鸡汤是冬季大补的东西,就不多说了。
荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气,和中”;《食经》言其“补心脾”;《陆川本草》言其“消肿解毒,治疮疖,赤眼”。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C,钙、铁含量也较高。与春天常见蔬菜相比,荠菜的草酸含量相对较低,所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。

冬天在暖气的环境,易发生干眼症,荠菜中含有丰富的胡萝卜素,多吃荠菜能预防干眼病,也可以减轻眼睛干涩不适的症状。由于荠菜性凉,脾胃虚弱者不宜食用,尤其是大便不成形、经常便溏者。”

提示:

主料

次馄饨不必加很多调料。

特点:色彩艳红,甜酸滑嫩,健脾开胃,适合2岁以上幼儿食用。

“菠菜和豆腐不能一起吃———这句话经过几十年的宣传,已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。

然而,根据近年来的研究结果可以判定,菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配,而且是补钙健骨的绝配。
从前认为菠菜不可与豆腐一起吃,理由只有一个:菠菜中含有大量的草酸,会与钙结合成不溶性的沉淀。
然而,这种说法没有看到问题的另一个方面———菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素,包括丰富的钾和镁,还有维生素K。
中医有“青色入肝经”一说,绿色食物能有益肝气循环、代谢,还能消除疲劳、舒缓肝郁,多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用。冬季护肝不妨多吃吃这些绿色的水果和蔬菜,比如菠菜。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的维生素A和胡萝卜素,能令人面色红润,被推崇为养颜佳品。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。吃豆腐时把青菜搭在一起,正好能弥补豆腐的这一缺点。
豆腐菠菜打碎后也很难成团,所以需要加猪肉泥,既增加香味和营养,也会汆丸子容易成丸。
此菜清淡,鲜香味美,为冬季常食美味。”

  • 馄饨皮30个
  • 猪肉200克
  • 荠菜适量
  • 母鸡汤100克

2、杏仁去皮,苹果切粒,同搅成蓉。待豆腐羹冷却,加杏仁、苹果糊拌匀即成。制作时一定要将原料搅成细蓉,没有颗粒。

食材明细

  • 1茶匙
  • 生抽半勺
  • 胡椒粉适量
  • 香油适量

制法:

  • 小菠菜200克
  • 豆腐200克
  • 五花肉适量
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

特点:锌钙同补、味道鲜美。

4张图片

肉馅加鸡蛋清为了保证肉馅煮熟后成团。

4、净炒锅,加油烧热,放入番茄酱、适量糖、水、熬制成红油后,再放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、鲜汤一并烧滚,加盐、水淀粉勾芡,淋油装盆即可。

小窍门若想丸子成白色,豆腐的比例可大点,猪肉的比例尽量不要少,否则缺少粘性,不容易成团。

小窍门荠菜择的时候最好不要去根,保证其鲜味。

29、豆腐鲜虾丸的做法

配料

  • 香葱4棵
  • 半块

制作:

辅料

3张图片

原料:发好的杏仁、发好的花生米各50克,冻粉15克,白糖300克,罐头樱桃40克。

主料

22、花豆腐的做法

食材明细

26、银耳豆腐的做法

制法:

原料:豆腐2块,苦瓜50克,调味品适量。

豆腐下油锅,两面稍煎,加高汤、精盐、大料、姜片滚成奶白色。海带切丝下锅炖八九成熟。洗净的蛤蜊入锅。加葱末、香油,出锅。

制法:

菜口味不宜过咸,以利婴儿食用。特点:形色美观,软嫩可口。

4、食用时取出,用刀划成菱形小块,分装在小汤碗内,再慢慢灌入冰冻糖水,樱桃切成瓣,分放在小汤碗中做点缀就可以了。

2、将豆腐泥做成方块形,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。

原料:嫩豆腐20克,草莓1个,橘子3瓣,蜂蜜、精盐各少许。

25、杏仁苹果豆腐羹的做法

特点:豆腐软嫩,汤鲜味美。

28、杏仁豆腐的做法

2、将鸡肉洗净,剁成细泥,放入碗内,加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉,调至均匀有粘性,摊在豆腐上面,用中火蒸12分钟即成。

1、将银耳用温水泡发,去杂质洗净,放在沸水中氽透,捞出沥去水,摆放在盘子里。

2、肉汤、麦粉拌匀,放入豆腐泥、胡萝卜泥与菠菜末拌匀。适合7个月以上宝宝。

制法:

3、锅洗净后置火上,加清水600克,放入白糖200克熬成糖水,起锅倒入盛器内,晾凉后放入冰箱内冻一下。

27、蒸肉豆腐的做法

制法:

原料:豆腐250克,银耳15克,香菜10克,精盐3克,味精2克,淀粉10克,豆芽汤适量。

注意:放入葱花时,不要炸糊;味精和香油要在菜出锅前放入。

3、炒锅中倒入少量油,烧热,放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出。

2、将豆腐、虾蓉、肥猪肉一同放入大碗内,加入葱末、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、味精,调味后,搅拌上劲,成为豆腐泥。

原料:豆腐3块,猪肉馅150克,冬菇3个,菠菜100克,鸡蛋2个,淀粉、盐、味精、酱油适量。

制法:

功效:此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软,易被消化吸收,能参与人体组织构 造,促进婴儿生长,是老少皆宜的高营养食品。鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂,对提高婴儿血色素和健脑极为有益。

原料:豆腐100克,油菜50克,海米10克,植物油20克,香油、精盐、味精、水淀粉、葱花各适量。

2、将油放入锅内,热后下入葱花炝锅,投入豆腐、海米末,翻炒几下再放油菜,炒透后加入精盐,用水淀粉勾芡,最后放入味精和香油即成。

33、白玉红油豆腐的做法

制法:

1、冻粉洗净后放入干净锅内,加清水200克熬化,再用纱布过滤一下,待用。

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注意:此菜是烩菜,芡汁不要勾得太稠或太稀。

原料:豆腐3块,杏仁24粒,苹果1个,冬菇4只,盐、香油、水淀粉各少许。

制法:

功效:此菜含有幼儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁等多种营养素。幼儿常食,可健康地生长发 育

24、油菜海米豆腐的做法

原料:嫩豆腐2块,鲜虾仁250克,鸡蛋1个,猪肥肉30克,葱末、精盐、淀粉、胡椒粉、味精各适量,花生油500克。

1、将内脂豆腐切成小方丁,焯水后捞出,用冷水漂凉待用。

2、将豆腐压碎成泥,加入精盐、味精、生粉,搅拌成糊状,上面撒些香菜叶,上蒸茏蒸5分钟,取出,用汤匙盛起,均匀地摆在盛银耳的盘中。

制法:

2、把草莓用盐水洗净后切碎,并把橘子瓣剥去皮,去核,研碎,再与蜂蜜和盐混合,加入豆腐中搅拌均匀,即可喂食。

1、豆腐切成小块,苦瓜洗净,切成薄片,在沙锅加水适量,用文、旺火交替,煲2小时,至瓜烂、豆腐熟,再加入调味品,即成

原料:内脂豆腐400克,水发香茹20克,青豆50克,蘑菇50克。油60克,番茄酱100克,盐、糖、生粉、鲜汤适量。

1、将豆腐放入清水中煮一会儿,捞出,沥去水分,压成泥。

制法:

1、将豆腐煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后也放在碗内,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。

注意:把橘子、草莓切碎,不能有较大的块。

1、将豆腐洗净,放入锅内煮一下,沥去水分,研成泥,摊入抹过香油的小盘内。

特点:豆腐松软,稍咸,味美。豆腐含有丰富的植物蛋白质,与动物蛋白质相互补充,能对婴儿生长发育起很好的作用。葱头能健胃杀菌,提高婴儿对疾病的抵 抗防御能力。

特点:此汤瓜烂,略有苦涩味。豆腐甘寒,苦瓜苦寒,均能清大热,清胃降火,对呃逆不止伴有便秘小儿食用更佳。

2、将发好的甜杏仁、花生米均去掉表皮,洗净加清水350克,磨成细浆,用纱布过滤后倒入干净的锅内,置火上烧开,再将冻粉浆倒入,加白糖100克, 调匀,起锅,倒入平盘内,晾凉后放入冰箱内冷藏。

3、锅置火上,倒入花生油,烧至五成热后,将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅,用中火炸至金黄色,捞出,沥油,装盘即可。

功效:此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养素,尤其橘子、草莓含维生素C丰富,并具有开 胃、助消化、促进生长发育的功效。适于10个月以上婴儿食用。

特点:银耳极富营养,配以豆腐,使得这道菜富含蛋白质、锌、磷及多种成分,有醒脑提神、补益脾胃的作用。锌有健脑作用,磷对骨骼生长有利。

功效:此菜营养丰富,是幼儿获得优质蛋白质、B族维生素和矿物质、磷脂的良好来源。木耳、黄花菜有很好的健脑益智作用,特别适宜1-3岁幼儿食用。

特点:清凉、软嫩、甜香。这道菜富含碳水化合物、卵磷脂等营养素。杏仁可以帮助消化,因此幼儿食用后可以开胃祛火,有利于大脑的发育。

制法:

3、锅内加豆芽汤、盐,烧沸后用湿淀粉勾稀芡,加入味精,浇在盘内即成。

原料:嫩豆腐1小块,胡萝卜4小块,菠菜叶1片,婴儿麦粉2匙,肉汤4匙。

2、一般用盐、料酒、味精、香油等,调成咸香味,但也可以单独加盐,压住苦味,因食者喜好调配。

2、将汤倒入锅内,加入肉末、黄花菜、木耳、豆腐丁、酱油、精盐,煮沸,菜熟时淋上水淀粉,放入香油,撒入葱末即成。

特点:嫩滑,可口。此羹含有丰富蛋白质、铁质,对于提高婴儿免疫力,防止贫血很有帮助。适于6-9个月婴儿食用。

30、蛤蜊豆腐海带汤的做法

2、将豆腐肉馅制成丸子,入热油锅炸黄。锅中放清水约3杯,依次放入冬菇片、菠菜段及炸好的丸子、盐,小火煮约3分钟,以淀粉勾芡,滴入香油即可。

1、豆腐、胡萝卜煮熟压成泥状,菠菜煮熟切成细末。

1、将豆腐切成1.5厘米的丁;海米用开水泡发后切成碎末;油菜择洗干净切碎。

特点:嫩软,鲜香。此菜由多种原料制成,营养全面、丰富,含有幼儿生长所必需的蛋白质、多种维生素和矿物质等营养素。适宜幼儿食用。

21、水果拌豆腐的做法

32、营养豆腐的做法

1、豆腐压成泥,加肉馅、盐、味精、鸡蛋液搅匀。

2、水发香茹去根改刀成小丁,蘑茹洗净改刀成小丁。

原料:豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋黄1个,淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。

1、将豆腐切小块置水中泡一下,捞起;将冬菇搅成蓉并压成泥,煮滚,放盐、香油调味,用水淀粉勾芡成豆腐羹。

特点:色泽白绿,味道鲜美。

制法:

原料:豆腐20克,鸡脯肉15克,葱头10克,鸡蛋8克,香油1克,酱油4克,淀粉5克。

31、口袋豆腐的做法

原料:豆腐100克,肉末15克,水发木耳、水发黄花菜35克,香油、酱油、精盐、葱末各适量,水淀粉2克,汤适量。

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