澳门贵宾会
澳门贵宾会-澳门贵宾会官方网站
取消
N食品添加剂
您所在的位置是:澳门贵宾会 > 食品添加剂 >
N食品添加剂
您所在的位置是:澳门贵宾会 > 食品添加剂 >

鱼头豆腐汤的做法大全,有哪些营养

发布时间:2020-04-23 00:11    浏览次数 :

图片 1

鲫鱼是许多小伙伴都十分喜爱的食物,鲫鱼不仅味道鲜美,营养也十分丰富,含有丰富的维生素、氨基酸、钙等人体必备的营养素,是聚餐、吃饭时不错的选择,而且鲫鱼可以直接清蒸,还可以炖清淡鲫鱼头哦,下面我们具体看看清淡鲫鱼头汤怎么做以及有哪些营养吧!秋季是喝汤的好时节,即美味又滋补,鲫鱼豆腐汤有润燥滋补的作用,很适合寒冷干燥的秋冬季节食用。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的,而且做出来的汤味道鲜美,香而不腻。但是我们在炖鱼头汤的时候,有时候炖出来的汤并没有想象的那么鲜美,而有一股鱼腥味,怎么才能煮出奶白色,味道鲜美的鱼头豆腐汤呢,咱们来一起学习吧。一、清淡鲫鱼头怎么做1、鲫鱼头豆腐汤(一)原料鲫鱼头1个,豆腐200克,葱﹑姜﹑蒜﹑小葱﹑料酒﹑盐﹑鸡精各适量(二)做法(1)鱼头一分为二,冲洗干净里面的血渍。(2)将鱼头嗓子处的鱼牙切去,扔掉。(3)鱼头用料酒腌制一会,可以去腥。豆腐用水冲洗干净,切成长方形的小条。锅烧热,放少量油进去。(4)把鱼头放锅中,小火慢慢煎,煎至两面略焦黄。将煎好的鱼头拨一边,放入葱姜蒜爆香。(5)注入开水没过鱼头,喜欢喝汤的可以多放一些水,小火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟呈奶白色。放入豆腐煮5分钟,再放入盐和鸡精调味。(6)撒上小葱,即可出锅了。2、鱼头去腥3要点(1)去掉鱼牙,可以去除一部分鱼腥味儿。(2)鱼头煎前先用料酒腌制一会儿,也可以起到去腥的作用。(3)煮鱼头汤的时候,放一些豆腐进去,可以吸收鱼头中的腥味。二、鲫鱼头有哪些营养鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼含胆固醇较高,中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。鲫鱼汤补钙,预防心血管疾病、更年期的“保护神”、降低乳腺癌的几率、抗血管、牛奶的替代品、补益清热养生。用油煎一下,汤呈现出奶白色,很有营养。三、鲫鱼的营养价值及功效鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克。清淡鲫鱼头汤怎么做?有哪些营养?相信看到这里,很多小伙伴们已经知道这个问题的答案了吧。鲫鱼是很多小伙伴们十分喜爱的食物,也十分有营养,很适合日常食用,而且清淡鲫鱼头汤的做法也十分简单,汤味新鲜有营养,十分适合日常食用哦。

鱼头豆腐汤主要是以鱼头和豆腐为主。众所周知,鱼的肉质鲜嫩、营养价值丰富,不仅含有蛋白煮、脂肪、钙等等之外,还含有丰富的不饱和脂肪酸,对脑的发育十分重要,而豆腐营养价值也十分高,含有大量的蛋白质和脂肪。鱼头豆腐汤味道鲜美,是家庭中常见的一道家常菜。

3张图片

图片 2鱼头豆腐汤的做法"/>

“鱼头豆腐汤腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的,而且做出来的汤味道鲜美,香而不腻。

:含有大量的蛋白质,而且都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。

:作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。



豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。”

鱼头豆腐汤的介绍

食材明细

图片 3鱼头豆腐汤的做法"/>

主料

鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,制作也十分简单,鱼头豆腐汤用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。将鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。

  • 鲢鱼头适量

鱼头豆腐汤的做法

辅料

图片 4鱼头豆腐汤的做法"/>

  • 豆腐适量

需要的食材

配料

鱼头1个,豆腐1块,生菜2片,食盐5克,姜4片,小葱2根,鸡精3克,植物油3汤匙,水适量。

  • 姜片适量
  • 胡椒粉适量
  • 精盐适量
  • 食用油适量

方法步骤

1、鱼头去鳞劈开洗净备用,热锅入植物油,放小葱姜爆香,用姜在锅壁擦一圈防粘。

  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

2、放入鱼头煸,两面煎至肉质发白,放入足量的水,没过鱼头即可,加盖大火煮开再调小火炖煮。

鱼头豆腐汤的做法步骤

3、炖煮至鱼汤浓白后放入切块的豆腐一起炖煮一会。

  • 图片 51鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞,斩半。
  • 图片 62把锅烧热用姜擦拭锅底。
  • 图片 73锅中放油,放入鱼头,煎至鱼头双面呈金黄色。
  • 图片 84砂锅加入清水,以没过鱼头为宜。
  • 图片 95大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。
  • 图片 106放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮10分钟。以自己的口味加入盐、白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。

4、等鱼头豆腐汤好后放入盐、鸡精调味出锅即可,出锅时还可以放些生菜做垫底的配菜一起吃。

小窍门鱼头豆腐汤用鱼来做汤,鱼头都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。

烹饪技巧

汤的奶白色,是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的,而且做出来的汤味道鲜美,香而不腻。

1、熬汤时间要长,一般要20—30分钟左右,才能看到奶白色。

2、盐要放在后面,要等到熬出奶白色后再放盐,这样就没有问题了。

3、煎鱼头的油温要高一些,油的表面起烟了,这样的温度也就差不多了。

4、鱼头豆腐汤放嫩豆腐口味更好,不过还是要看个人口味。

家常鱼头豆腐的做法

图片 11鱼头豆腐汤的做法"/>

需要的食材

鱼头1个,豆腐250克,食盐适量,鸡精少许,葱少许,姜5克,胡椒粉适量,植物油适量,水4碗。

方法步骤

1、将鱼头洗干净,从中间劈开成两半,锅中放油烧至7成热,将鱼头如果煎至两面焦黄。

2、将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆,注入4碗热水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。

3、将切块的豆腐放入,中火煮5分钟左右,调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。

烹饪技巧

1、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍,倒入少许油,这样鱼不易沾底。

2、煎的时候不要急于翻面,一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。(如果害怕有腥味的话,煎好后可以加入一汤勺料酒和几滴醋,盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气)

3、加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到,熬出的汤才会浓白。

营养价值

鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。

相关专题推荐:鱼头豆腐汤

上一篇:没有了 下一篇:没有了
友情链接