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吃藕粉会长胖吗,自制鲜藕粉的做法

发布时间:2020-03-31 16:36    浏览次数 :

图片 1

老莲藕

图片 2

2张图片

自制鲜藕粉的调料:

清水) 冰糖

导语:吃藕粉会长胖吗适量吃优质“纯藕粉”不会胖的。每100克藕粉热量为372大卡,但用水冲开后大概在120大卡左右,所以藕粉泡开后热量不高。而且,藕粉不含脂肪,营养也丰富,蛋白质含有0.2毫克,碳水化合物含有93毫克,铁17.9毫克,钾35毫克,钠10.8...

“莲藕的营养价值很高,不但富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也非常丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,无论营养价值还是药疗作用,都很好。除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外,还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏,和脾胃,益血补气。生藕性味甘凉,熟食其性也由凉变温,既易于消化,又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。
藕粉是一种不带麸质的粉未,用干燥的莲根磨制而成,相对比较费时,所以我就用新鲜的莲藕来做新鲜的藕粉,外表晶莹剔透,口感无比的嫩滑,没有任何杂质。无论自己,还是孩子、老人都非常的适合。(如果家中有桂花,加少许,会更清香。)
“荷莲一身宝,冬藕最补人”。在这个冬天,为咬不动莲藕的孩子和长辈多做上几碗鲜藕粉吧。”

做自制鲜藕粉所需厨具:

砂锅、搅拌机

吃藕粉会长胖吗

食材明细

自制鲜藕粉的做法图解步骤

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1、材料图。

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2、先准备一碗清水。

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3、莲藕洗净去皮,切成小丁,放入清水中浸泡。

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4、料理机装上过滤器。

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5、把藕丁装入过滤器内,同时倒入浸泡莲藕的清水。

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6、搅拌成汁。

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7、搅拌好的藕汁倒入砂锅内。(注意不要拿掉盖子,否则过滤器就松掉,藕渣就会渗入藕汁中)

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8、等倒完的时候,先前倒入的藕汁里的藕粉会沉淀在底部。

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9、用个汤勺先把藕粉汁搅拌均匀。然后再开中火,待锅热起以后,改成小火。

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10、边煮边搅拌,直至藕粉透明黏糊,并熟透。中途加入冰糖。

适量吃优质“纯藕粉”不会胖的。

主料

家常美食网小窍门:

诗心片语: 1:藕最好选择老藕,不要太嫩。 2:搅拌的时候料理机要装上过滤器,因为过滤器比任何过滤漏勺都细蜜。这会让成品口感更好。 3:煮之前一定要先搅拌均匀,再开火。而且煮的时候一定要一直搅拌着。 4:刚开始可以用中火,等在锅里搅拌的手能明显感觉到热气的时候,就要改成小火,以免煮糊。 5:莲藕切好的时候要立刻放入清水中浸泡,以免氧化变黑。在切的时候用专切水果的干净刀板,因为切好以后就不洗了,以免洗掉了藕粉。 6:煮是时候千万别用铁锅,煮出来的藕粉会不洁白,最好用砂锅,效果很好。 7:我这样的比例出来的藕粉糊刚刚好,跟买的差不多浓绸度,如果喜欢稀点的,可以适当多一点点水,建议不可比我的比例再干,那样会太绸。

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每100克藕粉热量为372大卡,但用水冲开后大概在120大卡左右,所以藕粉泡开后热量不高。而且,藕粉不含脂肪,营养也丰富,蛋白质含有0.2毫克,碳水化合物含有93毫克,铁17.9毫克,钾35毫克,钠10.8毫克,钙8毫克,纤维素0.1毫克,是补铁补血的保健佳品。

  • 老莲藕1节

减肥时偶尔吃一碗藕粉并不会带来不利影响。吃传统工艺制作而成的藕粉是不会长胖的,藕粉新鲜莲藕加工制成,是一种不带麸质用开水冲泡的粉末,藕粉中富含膳食纤维和鞣质,可以有助于润肠通便,降脂排毒,吃了以后是不会长胖的。

辅料

非“纯藕粉”有极大长胖风险。

  • 清水一碗
  • 冰糖数颗

注意,现在的超市基本都有袋装藕粉卖的,但这些藕粉很少有“纯藕粉”,吃纯藕粉好,可掺杂了多数其他淀粉的藕粉的营养价值却是极低的,不仅没有营养功效,由于其组成多为淀粉,还会添加糖精等添加剂,常吃这种藕粉有极大的长胖风险。顶多适量偶尔吃吃,切忌多吃。

怎么吃藕粉避免长胖

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

1、注意适量吃

自制鲜藕粉的做法步骤

减肥的时候可以吃藕粉,但是不要只吃藕粉,偶尔吃一次完全是没问题的。一天泡一两包即可。

  • 图片 141材料图。
  • 图片 152先准备一碗清水。
  • 图片 163莲藕洗净去皮,切成小丁,放入清水中浸泡。
  • 图片 174料理机装上过滤器。
  • 图片 185把藕丁装入过滤器内,同时倒入浸泡莲藕的清水。
  • 图片 196搅拌成汁。
  • 图片 207搅拌好的藕汁倒入砂锅内。(注意不要拿掉盖子,否则过滤器就松掉,藕渣就会渗入藕汁中)
  • 图片 218等倒完的时候,先前倒入的藕汁里的藕粉会沉淀在底部。
  • 图片 229用个汤勺先把藕粉汁搅拌均匀。然后再开中火,待锅热起以后,改成小火。
  • 图片 2310边煮边搅拌,直至藕粉透明黏糊,并熟透。中途加入冰糖。

2、不要再加糖

小窍门诗心片语:

很多人冲泡藕粉的时候喜欢加白糖,虽说这样吃有一定的益胃和中功效,口感也好,但是由于藕粉中本身还有一定糖分,如果经常用白糖冲藕粉食用,机体摄入过多的糖分,长期过多食用后,还是有长胖风险的。

1:藕最好选择老藕,不要太嫩。

3、喝纯藕粉

2:搅拌的时候料理机要装上过滤器,因为过滤器比任何过滤漏勺都细蜜。这会让成品口感更好。

现在的超市基本都有袋装藕粉卖的,但这些藕粉很少有“纯藕粉”。而是添加了淀粉、糖精等添加剂,常吃这种藕粉有极大的长胖风险。顶多适量偶尔吃吃,切忌多吃。比如我们可以选择自己做纯藕粉。

3:煮之前一定要先搅拌均匀,再开火。而且煮的时候一定要一直搅拌着。

怎么自制纯鲜藕粉

4:刚开始可以用中火,等在锅里搅拌的手能明显感觉到热气的时候,就要改成小火,以免煮糊。

1、先准备一碗清水。

5:莲藕切好的时候要立刻放入清水中浸泡,以免氧化变黑。在切的时候用专切水果的干净刀板,因为切好以后就不洗了,以免洗掉了藕粉。

2、莲藕洗净去皮,切成小丁,放入清水中浸泡。

6:煮是时候千万别用铁锅,煮出来的藕粉会不洁白,最好用砂锅,效果很好。

3、料理机装上过滤器。

7:我这样的比例出来的藕粉糊刚刚好,跟买的差不多浓绸度,如果喜欢稀点的,可以适当多一点点水,建议不可比我的比例再干,那样会太绸。

4、把藕丁装入过滤器内,同时倒入浸泡莲藕的清水。搅拌成汁。

5、搅拌好的藕汁倒入砂锅内。

6、等倒完的时候,先前倒入的藕汁里的藕粉会沉淀在底部。

7、用个汤勺先把藕粉汁搅拌均匀。然后再开中火,待锅热起以后,改成小火。

8、边煮边搅拌,直至藕粉透明黏糊,并熟透。中途加入冰糖。

怎么买到优质纯藕粉

1、纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分,与空气接触极易氧化,使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化,都是纯白色或略带黄色。

2、藕粉和其他淀粉有时呈片状,但片状藕粉表面上有丝状纹络,而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。

3、藕粉具有独特的浓郁清香气味,其他淀粉则无此清香气。

4、取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻滑爽,滑爽如脂且无异状。

5、取少量藕粉放入口中,触及唾液即会很快溶化;而其他淀粉入口后,不仅不易溶化,还会粘糊在一 起或呈团状。

6、取少许藕粉用少量冷开水调匀后再以沸水冲调,随即熟透可食,其吸水胀性可达8~9倍;冷却后 即使放置10多个小时,也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状,中间部分仍凝结不变。其他淀粉多需在炉子上加热调煮才能食用,它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉,色泽多呈白色或褐色而且不透明。

7、藕粉在常态下为白色无味粉末。用开水冲熟糊化后,呈藕红色半透明胶状,比煮熟的鲜 藕颜色稍淡一些。如呈透明白色、或鸭蛋清色、或淡黑色,则说明是用价格低廉的其他淀粉掺杂使假而成,有的甚至用做菜用的生粉冒充。

8、冲熟糊化后的藕粉能闻到一股淡淡的莲藕所固有的清香味。若无此清香味,则不是真正的藕粉。

9、藕粉可以在超市、网上、市场购买。市场上各种牌子包装的藕粉琳琅满目。购买藕粉简单易行并且可靠的办法就是挑选知名厂家的品牌产品,决不能贪图便宜而错购了假藕粉。

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