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美食食谱,橡子凉粉的家常做法

发布时间:2020-03-14 07:34    浏览次数 :

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橡子凉粉是由橡子制作而成,它是橡树的果实,这种凉粉是陕西一带的著名小吃。橡子凉粉的主材料橡子中含有很多人体需要营养成分,能够提高人体免疫能力,促进生长发育,预防高血压,渐少胆固醇,防止贫血,还能美容护肤。

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图片 3

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“拌橡子果凉粉是在橡子果凉粉中放入蔬菜和调味酱搅拌食用的菜肴。橡子果凉粉是将橡子果细细磨碎并放入水中浸泡去除其涩味后,只取其沉淀物,长时间熬煮之后晾凉凝固而成的食品。在以前是荒年重要的救荒食品,或被当作别有风味的饮食。现在则因其具有低卡路里和饱腹感而成为受欢迎的减肥食品。”

橡子凉粉的做法

“什锦拌粉丝,是用煮熟的粉丝和多种炒制的蔬菜一起搅拌制作的。在宴会和节日里最常见的什锦拌粉丝,本来是用黄瓜,萝卜,绿豆芽,桔梗等煮熟的山菜混合后,放入调料的宫廷饮食,不过现在粉丝变成主材料。朝鲜时代的光海君(1608∼1623在位)问:没有什么值得吃的食物吗的时候,叫做李忠的人就做给她进贡了什锦拌粉丝这道菜,光海君非常满意这道菜的味道,因此给了李忠很丰厚的赏赐。”

食材明细

图片 4

食材明细

主料

食材准备

主料

  • 橡子果凉粉300g
  • 黄瓜70g
  • 胡萝卜30g
  • 茼蒿30g

橡子,水。

  • 牛肉50g
  • 胡萝卜30g
  • 洋葱150g
  • 粉丝60g

辅料

方法步骤

辅料

  • 青辣椒15g
  • 红辣椒10g
  • 芝麻2g

1、将橡子放在太阳下面晒,晒至壳开裂;

  • 蒜泥1.4g
  • 葱末2.3g

配料

2、然后将外壳剥掉,将果肉用清水浸泡3天,期间需换水几次;

配料

  • 酱油24g
  • 2g
  • 辣椒粉1.1g
  • 蒜泥2.7g
  • 芝麻油13g

3、泡至水清澈后,将果肉加水放入料理机中打碎成糊状,放置澄清;

  • 酱油9g
  • 2g
  • 芝麻盐1g
  • 芝麻油2g
  • 4克
  • 鸡蛋60g
  • 胡椒粉0.1g

4、锅中加入水烧开,然后关小火,加入橡子粉,并不停的按顺时针方向搅拌;

  • 酱香口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

5、一直搅汁成片,然后就倒入容器中冷却即可。

  • 酱香口味
  • 炒工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

韩国拌橡子果凉粉的做法步骤

凉拌橡子凉粉

韩国什锦拌粉丝的做法步骤

  • 图片 51橡子果凉粉切成横3cm 竖4cm 厚1cm左右的块儿
  • 图片 62黄瓜用盐搓揉洗净, 斜切成长4cm 宽1.5cm 厚0.3cm左右的片。胡萝卜与黄瓜切成一样大小备用。青.红辣椒斜切成长2cm, 厚0.5cm左右的丝后去籽儿(青辣椒 10g, 红辣椒 7g)。 . 茼蒿清理洗净切成5cm左右长的段
  • 图片 73做调味酱料。橡子果凉粉里放入蔬菜与调味酱料
  • 图片 84将所有的材料混合在一起轻轻地搅拌。
  • 图片 95将所有的材料混合在一起轻轻地搅拌。

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  • 图片 111牛肉用棉布擦干血水, 切成长6cm,宽厚各0.3cm 左右的丝, 用调味酱料①的1/2搅拌入味。 香菇与木耳浸泡在水里1小时左右, 香菇去蒂切成宽,厚各0.3cm左右的丝, 木耳一叶一叶地撕下来, 用调味酱料①的 1/2各自搅拌.黄瓜搓擦洗净, 去皮切成宽 0.3cm 左右的丝, 胡萝卜清洗去皮,切成长5~6cm,宽.厚各 0.3cm 左右的丝, 各自放盐腌软5分钟左右, 用棉布擦干水气。(黄瓜 23g, 胡萝卜 20g).
  • 图片 122桔梗与黄瓜切成一样大小的丝, 用盐搓揉洗净1分钟左右去苦味, 洋葱去皮洗净切成与黄瓜一样大小的丝。. 绿豆芽去头尾。. 煎黄白蛋皮, 切成长 4cm 宽.厚 0.3cm 左右的丝。
  • 图片 133在平底锅里放入少许食油,放入牛肉.香菇.木耳中火各自炒2分钟左右. 在平底锅里放入少许食油,分别放入黄瓜与胡萝卜各自炒30秒左右. 桔梗与洋葱中火各炒2分钟左右。
  • 图片 144锅里倒入水,大火煮2分钟左右, 沸腾时加入盐与绿豆芽汆烫2分钟左右, 用筛子沥去水分,放入绿豆芽调料搅拌。锅里倒入水,大火煮2分钟左右, 沸腾时加入粉丝煮8分钟左右后捞出来, 切成长约20cm的条状,放入调味酱料②搅拌. 在平底锅里放入少许食油,加入粉丝,中火炒2分钟左右. 粉丝与准备好的材料一起放入均匀搅拌后, 放上黄白蛋皮做为菜码儿。

小窍门做橡子果凉粉时, 应先将橡子果浸泡在水里,去其涩味后再熬制,这样才不会出现涩味。

食材准备

小窍门什锦拌粉丝的所有的材料, 要用大火快炒出来, 这样质感好,颜色也好看。

根据个人的喜好,也可以放入苏子油搅拌。

橡子凉粉500克,大蒜适量,盐,生抽,香油,醋,凉拌汁适量,香菜适量。

做什锦拌粉丝时,也可以使用猪肉,菠菜,草菇等多种材料。

方法步骤

这是我的新娘微博名“韩国料理王”。 也可以微博我!有什么意见或者想知道的事情问我吧。我及时回答您

1、橡子凉粉用水冲一冲,然后切成条;

2、蒜捣成泥后放入凉粉中,加入香油,醋;

3、再加入凉拌汁,生抽,拌匀即可食用。

小贴士

橡子凉粉易碎,所以切条时要切粗一点点。

蒜苗炒橡子凉粉

图片 15

食材准备

橡子凉粉300克,油,盐,蒜苗,辣椒,葱姜蒜,鲜贝露,酱油适量。

方法步骤

1、将蒜苗洗净切成小段,干辣椒切段,葱切花,姜切丝,蒜切片,橡子凉粉切成小块待用;

2、炒锅刚有爆香葱花,蒜片姜丝,然后加入辣椒爆香,放入橡子凉粉翻炒均匀;

3、然后加入蒜苗,放入鲜贝露,高汤,酱油,盐炒匀后即可出锅。

小贴士

橡子凉粉不易入味,所以可以切小一点,这样也不容易炒碎了。

韩式拌橡子凉粉

图片 16

食材准备

橡子凉粉一块,胡萝卜,黄瓜,茼蒿,青红辣椒 ,生抽,辣椒粉,芝麻,葱蒜,糖,芝麻油。

方法步骤

1、将橡子凉粉,黄瓜,胡萝卜,茼蒿,青红辣椒,葱蒜全部洗净切好;

2、取小碗放入生抽,辣椒粉,芝麻,葱蒜,糖,芝麻油混合成酱汁;

3、将切好的食材放入盘中,倒入酱汁,拌匀即可食用。

小贴士

食材切条,切片还是切丁都按个人喜好即可。

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