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美食节团宠居然是一瓶辣酱,饭空辣酱

发布时间:2020-04-30 11:07    浏览次数 :

近几日,饭空辣酱开始火速走红,他们家的特色产品75°暴辣辣酱,更是引起了网络界各尝鲜猎奇网友的争相追捧。在这种顶级辣度产品获得迅速发展的背后,到底有哪些因素在这个资本市场里悄然发生了作用?它们又是如何撬动传统豆豉市场的呢?以原料为撬动市场的杠杆首先,选用永川豆豉作为产品原料。永川豆豉酿制技艺严格遵循传统方法,经选杂、浸泡、蒸煮、制曲、拌和、发酵等程序,生产出的豆豉含有的氨基酸高达18种,这使得它在其他豆制发酵品中鹤立鸡群。同时永川毛霉豆豉属天然制曲,对自然环境特别是温度有较为特殊的要求,是重庆独特的地理环境造就了永川豆豉特有的品质。其次,选用魔鬼椒作为75°暴辣款饭空辣酱的另一明星原料,是饭空团队产品研发部经过逾百次数据统计、调研实践、受众偏好普调得到的成果。魔鬼椒作为“世界第一辣”,在辣椒领域早已建立了不可动摇的地位,因此将魔鬼椒与豆豉相结合也是产品研发部对于传统辣酱行业的一次尝试,他们希望满足消费者对于饮食的需求,而产品在线上旗舰店的销量也的确没有辜负研发团队对于这款辣酱的希冀。以“李氏辣度”为内核,科学配比关于食品产业,口碑往往是一个力求将产品做好的企业所追求的。为了让这款辣酱在短时间内获得猎奇或偏爱辣的消费者认同,产品研发部以行业中的标杆“李氏辣度”作为衡量标尺。“李氏辣度”是德庄创始人李德建联合重庆计量质量检测研究院研究员李沿飞、西南大学教授李洪军,共同主导研究的辣度分级方法。它根据消费者对辣椒辣度的耐受度,并检测辣椒素含量而制定。精准的科学配比,为75°暴辣辣酱的市场可行性和良好的口碑提供了技术支撑。精准化营销说到75°暴辣饭空辣酱的成功,就不得不去深入探讨下这款特色产品的精准化营销套路,作为一款针对年轻人使用的辣酱,75°饭空辣酱的营销套路自然不同于传统辣酱,在一开始这款辣酱就是针对有猎奇心理,想尝试、敢于尝试,并嗜辣如命的小部分人群所研制,因此像重庆、四川、湖南、贵州这些在全国吃辣城市排行上榜上有名的省市就成为了他们营销的重点区域,这也使得他们品牌在推出这款产品时“力量集中,重点出击”,最终得到了如今的效果。75°暴辣饭空辣酱的成功不仅仅是这个团队对于年轻消费群体消费偏好尝试的成功,更意味着我们的市场开始在悄然发生变化,找出自身产品与其他产品的差别,进行差异化营销,才可以适应大众随时代变化而变化的消费需求,就像《谁动了我的奶酪》里说的那样,“要随着奶酪的变化而变化”。

2019年4月27日,2019中国(重庆)国际美食节暨食材/连锁加盟展隆重开幕,不少食客一大早就开始在南坪会展中心门口等候,面对数万专业观众,不少参展商都拿出了自己的明星产品,但在此次国际美食节里,大家发现这个展位前的人络绎不觉,围绕在展位周围的食客跟周围的人讨论:这个味道霸道!包装精美,聚焦重庆礼物火红色的包装盒,烫金的字体描画“饭空”二字,一罐罐整齐排列的火辣的酱,酱上表情、神态各异的卡通猴,红黄黑为主调的瓶身色彩,渲染六种辣度级别。礼盒装的重庆礼物,在会展中其实并不新奇,但作为调味品如此高颜值的包装在行业里绝不多见“饭空”品牌方将重庆地标、非遗文化及辣相结合,所有元素无不彰显着地道重庆崽内涵,如此亮眼的重庆礼物,不少观展人员纷纷被打动。“这个豆豉确实香,比老干妈好吃!”在这家展位前,常常会听到品尝过的食客发出“豆豉香,比老干妈好吃”的感叹,众所周知,老干妈作为国民女神酱的地位在国内早已不可撼动,本次展会,一瓶才上市不久的辣酱居然就能在短时间内获得广大食客的认可,这瓶辣酱的功力确实不小。“妈妈,这个12°微辣我也可以吃!”“75°暴辣过瘾!好久再来个80多°的撒?”“哥们儿,我刚给你说的比老干妈好吃的酱就是这个!”“来,妹妹,帮我拍一下!我要为饭空代言!”非遗永川豆豉,正宗重庆香辣据了解,此次参展的“饭空豆豉辣酱”选用的是重庆非遗文化遗产永川豆豉,原料及口味遵循的都是正宗重庆香辣。从黄豆的选材、发酵到酱料的炒制,都经过层层严厉把关。

中国辣椒之乡——重庆石柱在所有调味品中,中国人对辣椒有一种独有的固执。而辣椒也是人类种植的最古老的农作物之一,辣椒在明代时开始传入中国,到嘉庆以后,黔、湘、川、赣几省已经“种以为蔬”,而中国人到底有多喜欢吃辣,徐心余《蜀游闻见录》就曾记载“择其极辣者,且每饭每菜,非辣不可”。为了满足中国人嗜辣的偏好,各地纷纷开始培育辣椒,其中,位于长江上游地区、重庆市东部、三峡库区腹心的石柱土家族自治县,被誉为“中国辣椒之乡”,其独特的地理及气候条件,使得石柱红辣椒品质突出,从而也在全国多品类辣椒中树立了不可取代的地位。源自石柱,地道重庆式香辣为占领辣椒产业化发展先机,从而开发更多高品质产品,重庆德庄集团在石柱建立了辣椒原料基地,依托重庆石柱县10万亩辣椒产业基地进行辣椒科技产业开发,通过科学的精准管控,对辣椒进行产品深加工。这其中,饭空辣酱便是石柱红产品深加工的代表产品。饭空豆豉辣酱的六款辣度产品中,两款高辣52°、特辣65°产品以石柱红辣椒味原料,豆豉发酵的鼓香与石柱红辣椒的香辣混合,辣度开始渐渐显现,而这两款辣度也正是一些嗜辣地区群众的“心头好”。够辣,够香,够好吃目前饭空豆豉辣酱已在市面上进行小范围售卖,据各类销售渠道反馈回来的数据来看,高辣系产品领先于低辣度产品,消费者纷纷评论“辣椒特别好吃,特别辣里面那个豆豉特别得劲儿”、“真的太好吃了,又香又辣,这还没几天了,已经吃完一罐了”、“好辣好辣,但是好香好香,全家都很喜欢吃”、“够辣,够香,够好吃”。通过市场反馈,广大消费者,尤其是购买饭空辣酱的年轻消费者,他们对于“辣”爱不释手,对于以石柱红辣椒为原料的饭空高辣产品格外青睐。

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