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半世纪酒匠情缘酒界巨匠秦含章在酱香酒上具名,全国际联盟动为老匠人同祝贺

发布时间:2020-03-08 01:06    浏览次数 :

近日,支云酒业全国经销商在主要城市的核心地段,不约而同的以户外大屏的形式为酱香泰斗张支云先生祝寿。从北京的西直门,到广州的圆大厦再到山东的主要城市,全都洋溢着为老寿星祝寿的喜气。十多城市联动为张支云贺寿毕生修行致酱香,初心不改酿好酒张支云的一生即是“格物致知,知行合一”的诠释。13岁开始酿酒,一酿就是八十余年;在酿酒事业上屡立功劳却淡泊名利,晚年人生只爱对酒当歌与酒相伴。他说:“名利都是身外物,制曲下沙,蒸粮取酒,才是我觉得快乐的事”。中酒协刘秀华:张支云的大国工匠精神值得我们学习2019年9月9日,张支云95岁寿宴在老家遵义小范围举办,除张支云家族成员、张支云老先生的徒弟、珍酒厂的代表以及支云酒全国各地的特邀嘉宾外。国务院国资委轻工服务局原局长、中国酒业协会副理事长刘秀华,中国著名油画家张占山,仁怀市政协副主席王廷勇,张支云爱徒、茅台酒厂原劳资处处长祝进河,前茅台酒厂物资供应部经理、包装车间主任任毅,贵州省质检院仁怀分院副院长、高级工程师、国家一级品酒师、贵州省白酒评委徐兴江,来自北京的贵宾韩泽明以及中铁集团唐占星先生等特别来宾也莅临现场为张支云祝寿。现场照片国务院国资委轻工服务局原局长、中国酒业协会副理事长刘秀华在现场讲话时说:“我们相聚在这里,共同庆贺酒届泰斗、老寿星张支云大师的95岁寿辰。张支云大师在酒界从业八十余载,享有崇高的声望,是酒界的泰斗,是‘国宝级’的人物,是酱香酒酿造的‘活化石’。解放前在成义烧坊、华茅拜师学艺;解放后先后在茅台酒厂、珍酒厂担任技术和领导工作,为茅台酒、珍酒和中国酱酒的发展做出了重大的贡献。然期颐之年,仍孜孜服务于中国白酒行业,传承酒的技艺,弘扬酒的文华。他的大国工酱精神永远值得我们学习和弘扬。在今天这喜庆的时刻,我也代表中国酒业协会献上最诚挚的祝福和最美好的祝愿:一是祝福您福如东海长流水,寿比南山不老松,生活之树常绿,生命之水长流。二是祝福您老人家身体永健康,快乐永相随,幸福永相伴。三是祝福支云酒业在张支云大师的亲自指导下做好做精,做大做强;为中国酱酒的持续健康发展做出更大的贡献,为人民美好的生活献上高品质的美酒;目前我们欣喜的看到张老的嫡长孙张炀,为了把支云酒业发展好、传承好,专心投入到支云酒业的创新和发展。支云酒的过硬品质也得到越来越多的消费者的青睐,市场的认可度正在不断提升,支云酒业一定会有一个美好的未来!同时也祝贺张氏家族‘福星高照满庭庆,寿诞生辉合家欢,松风鹤语千年寿,子女儿孙万代传’!”经销商代表崔总:匠心品牌支云酒,值得我们追随支云酒业经销商代表崔保利先生说:“张支云老爷子一生都奉献给了酱酒事业,他的匠心精神,和至真至诚的品格,都是值得我们学习的。市场上的品牌琳琅满目,我们选择与支云酒业同行,一方面是因为酱香泰斗张支云出品的酒质让我无话可说,一方面是张支云老爷子的匠心精神,让我觉得支云酒业将是一个世世代代踏实酿酒的品牌,值得我们一生追随。我在这里祝老爷子寿山福海,日月昌明。”油画家张占山特意为张支云创作肖像“毕生修行致酱香,初心不改酿好酒”张支云一生匠人匠心的精神是中国社会正能量的主旋律,也是因为他八十余年不变的匠心精神,获得了众多名人雅士的欣赏。著名油画家张占山老师在寿宴现场揭幕了特地为张支云创作的肖像。据悉,张占山老师作画四十余年,只为三个人画过肖像,第一位是西藏的班禅大师,如今该作品供奉在扎什伦布寺;第二位是香港商人叶先生;第三位则是酱香泰斗张支云老先生。张占山老师的作品,曾在拍卖会上创下过580万的拍卖记录,是国内不可多得的油画大师。张占山老师(左)与张支云长子张富涛(右)揭幕贺礼这是匠心与匠心之间的惺惺相惜,是文化艺术与酿酒艺术的相互赞赏。名人雅士赠送墨宝,为张老作诗来自北京的好友韩泽明先生也为张支云老先生送出了自己的书法作品,在现场还专门为张支云先生赋诗:“酱香泰斗盛名扬,支云美酒誉八方。开坛能染千家醉,空杯尚留满屋香。”韩泽明先生(左一)上台展示贺礼【支云·九五纪念款】限量发售上线一天两千坛已售过半在现场支云酒业创始人张支云、酿酒总工程师张富强、总裁张炀邀中国酒业协会副理事长刘秀华共同揭幕了为纪念张支云95岁生日的支云酒——【支云·九五纪念款】,张支云先生还在现场为其盖上了自己的专属印章。现场揭幕支云·九五纪念款张富强、张支云、张炀、刘秀华(从左到右)支云酒业销售副总裁陈猛在介绍【支云·九五纪念款】时称:“九五这两个数字在中国一直有着不平凡的意义,早在《易经》乾卦中的九五就写道‘飞龙在天,利见大人’,这个卦象带着至高的尊贵,所以整个的包装和坛型都是依此来设计的。在张支云爷爷95岁寿辰之际,我们推出【支云·九五纪念款】给爷爷作为贺礼,也是希望能永远铭记爷爷的匠心精神。这次我们总计发售9.5吨、每坛9.5斤(总计2000坛),发售价格19500元,每一坛酒的收藏证书,都会加盖张支云爷爷专属私人印章,以后每年增值发售价格的10%,只有为爷爷和支云酒业做出特殊贡献的朋友才有购买收藏的资格。最后我谨代表支云酒业全体员工和截止目前全国的70家经销商祝张支云爷爷生日快乐,福如东海,寿比南山!”截止发稿前,限量发售的两千坛【支云·九五纪念款】已经售过半,只有少量名额可以申请。并且,此次售罄将永不生产。酱香巨匠,至真支云。张支云老先生用95年的人生,见证了时代的变迁。用八十多年的辛勤,推动了酱香白酒行业的发展。今年张支云先生的95岁寿宴有家人的陪伴,有好友的祝福,其乐融融。最后,再次祝酿酒大师张支云爷爷,寿山福海,松鹤千年。

一瓶默默无闻的酱香酒却被百岁高龄的酒界泰斗秦含章捧在手里写下“秦含章”三个字,这里包含了德高望重的泰老先生对一位逝去多年的故友的纪念。

4月17日,在中国酒业协会召开的五届五次理事会上,“秦含章基金”宣告成立。

活动现场,秦含章先生接见了“秦含章基金”秦含章酒文化发展有限公司等发起、支持单位的代表,并为茅台镇赤水液酒业有限公司生产的“含高良”纪念酒签名。

百岁酒界泰斗秦含章,为什么会为一支名不见经传的茅台镇酱香酒签名呢?

缘分:两位酒匠半个世纪的情缘

1964年,在周恩来总理的关怀下,在轻工业部主持下,成立了茅台酒试点委员会。一大批当时中国顶尖的科学家入主委员会,当中包括中科院微生物研究所副所长方心芳、轻工业部科学研究院发酵研究所所长秦含章等等。

一个名叫邹国启的茅台酒厂职工,被推荐为茅台酒两期试点委员会委员,作为茅台酒厂的“三人核心成员”参与茅台酒两期试点工作。

这一年,邹国启年仅35岁,而学贯中西的秦含章,却对他另眼相看。

1954年,茅台酒厂开展以增产节约为中心的社会主义劳动竞赛,提出了“沙子磨细点,一年四季都产酒”的口号(“沙子”即红高粱)。郑义兴、邹国启等技术骨干认为这样干不符合工艺规程并竭力反对。1956年,全国八大名酒会召开后,茅台酒厂采纳了郑义兴、邹国启恢复传统操作方法的建议,茅台酒酒质逐渐得以提高。

试点工作开始后,山沟里的茅台酒厂一下子来了那么多“北京专家”。邹国启与他们十分亲近,总是跑前跑后,问这问哪。他提出的问题,指出的毛病,常常令这些“北京来的专家”也措手不及。专家们的一些工艺疑惑,邹国启却往往给出异乎寻常的答案。

邹国启与秦含章两人的关系,亦师亦友,最后成了忘年之交。

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1965年3月,茅台试点留影

荣耀:两个家族的携手传承

“文革”期间,邹国启被打成反动技术权威、右派。1968年,身心受到严重摧残的邹国启含冤逝世。

1984年,贵州省轻工厅、茅台酒厂为邹国启平反昭雪,恢复其名誉,他的几个子女也被安排进茅台酒厂工作。儿子邹安江,潜心研究和实践邹国启留下的秘方和技艺,现在已经成为国内知名的茅台酒酿酒大师、勾兑大师。女儿邹银,在茅台酒厂生产一线工作多年,生产经验十分丰富。

2002年,按照邹国启的遗愿,子女们根据其工作日志着手恢复传统酱香酒的生产;2009年,赤水液酒业有限公司成立,并注册了“邹国启”“邹定谦”商标。

恪守家族传承,赤水液酒业良好的品质受到了消费者的青睐。2011年,邹国启子女响应贵州省委、政府“一看三打造”的号召,斥资入驻仁怀名酒工业园区。

2016年底,秦含章之子秦大文、孙子秦立新与赤水液酒业有限公司合作,共同发起成立了秦含章酒文化发展有限公司。受有关方面委托,从秦含章、高景炎、季克良三位白酒大师姓名中各取一个字,一款名为“含高良”的酱香型白酒,由秦含章酒文化公司监制、赤水液酒业公司出品,自此横空出世!

受秦含章基金邀请,4月17日,赤水液酒业公司将“含高良酒”送抵中国酒业协会五届五次理事会。当天下午,秦含章先生专程送来他珍藏和亲笔签名的含高良酒和茅台定制酒。

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秦含章先生为茅台镇赤水液酒业有限公司生产的“含高良”纪念酒签名

匠心:一个基金的百年守望

秦含章,1908年2月生,江苏无锡人,我国著名的酿酒科学家、教育家、酒文化学者,著作论文共计40余部,共6000余万字,主持和参与了白酒行业著名的汾酒试点、茅台试点,并创办了我国多所轻工院校,被誉为酒界泰斗。

新中国成立以来,我国酿酒行业得到快速发展,行业的辉煌凝结着无数酒界精英的心血。以秦含章先生为代表的“大国工匠”凭借超凡的毅力和执着,为酿酒技艺的传承和发展做出了巨大贡献。

2017年1月9日,由中国酒业协会组织的“致敬匠心·传承经典”会议在京召开,会议举办了秦含章先生109岁寿辰的庆贺仪式。赤水液酒业公司的酱香酒,受到酒业同仁的青睐。

同时,会议期间提出创建“秦含章基金”的建议。该基金由中国酒业协会、江南大学、中国食品发酵研究院、中国白酒领袖企业——茅台酒厂集团有限公司等共同发起,秦含章酒文化发展公司等积极参与支持。

“秦含章基金”致力于推动我国酿酒产业科技进步和高级人才队伍建设,设立“秦含章科学技术奖”。

经秦含章先生授权,赤水液酒业公司亦将更名为秦含章酒业有限公司。

这款“含高良酒”不止是美酒更是中国酒匠的历史传承,继承者百岁老人的百年守望,是酒业匠心的典范。

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