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澳门贵宾会登录老醋海凉粉的做法,老醋海凉粉

发布时间:2020-04-30 02:00    浏览次数 :

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用料主料

1.取出凉粉洗净,切成2厘米见方的丁;咸菜、胡萝卜、香菜切成末

1张图片

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    海菜凉粉500克

2.大蒜压成泥;蒜泥中加入其它调味料,搅拌均匀

“海菜凉粉不同于其它淀粉凉粉,它不是淀粉,而是果胶——一种可溶性膳食纤维。多吃不仅可以减肥,还能让你的肠胃水当当。”

辅料

3.将咸菜末、胡萝卜末、香菜末洒在凉粉上;浇上调味汁,上桌拌匀即可

食材明细

  • 胡萝卜半根
  • 咸菜1块

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主料

调料

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  • 海菜凉粉500g
  • 蒜适量
  • 生抽3小勺
  • 香油1小勺
  • 陈醋2小勺
  • 白糖1小勺
  • 香菜1根

烹饪技巧

辅料

老醋海凉粉的做法

1、这是一种最常见的海菜凉粉的吃法,还有将海菜凉粉做成甜味的,更加类似于果冻,口感味道也相当不错;

  • 疙瘩咸菜适量
  • 胡萝卜适量
  • 香菜适量

1.取出凉粉洗净,切成2厘米见方的丁;咸菜、胡萝卜、香菜切成末

2、咸菜、胡萝卜、香菜和大蒜是必不可少的配料,再丰富一点儿可以加些黄瓜丝,营养就更全面了;

配料

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3、由于使用了咸菜,调味中又有生抽,所以不必用盐。适当调整糖醋的比例,即可调出自己喜欢的口味。

  • 生抽3小勺
  • 陈醋2小勺
  • 香油1小勺
  • 蒜末适量
  • 少许

2.大蒜压成泥;蒜泥中加入其它调味料,搅拌均匀

营养功效

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海菜凉粉,又叫青岛凉粉,是青岛独有的以天然藻类植物石花菜等反复暴晒后加水熬汁,制成的一种类似果冻的凝胶状食品。名为凉粉,却不同于以淀粉制成的陕西凉皮或其他的北方凉粉,它的主要成分是水溶性的膳食纤维和海藻多糖,清凉泻火、降压、降糖;丰富的膳食纤维,不仅具有极强的饱腹感,而且还能润肠通便,是节后排毒减脂的佳品;更有人说青岛凉粉能吸收人体内的铅汞等有害元素,有清肺化痰、排毒养颜的功效。

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

3.将咸菜末、胡萝卜末、香菜末洒在凉粉上;浇上调味汁,上桌拌匀即可

菜品特色

醋拌海菜凉粉的做法步骤

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海菜凉粉外观晶莹透明,摸上去滑溜溜的像婴儿的皮肤,拿在手中颤巍巍却富有弹性,稍一使劲便可捏碎,但入口爽滑中有点韧性,嚼起来爽爽脆脆有点儿像海蜇;口感清凉爽口,即使含在嘴里,过一段时间也会自然融化,因此老少皆宜,四季可食。

  • 澳门贵宾会登录 81主要材料
  • 澳门贵宾会登录 92海菜凉粉切成1cm见方的小块儿;
  • 澳门贵宾会登录 103咸菜、胡萝卜切碎丁;香菜去叶取梗,切小丁;
  • 澳门贵宾会登录 114大蒜压碎;
  • 澳门贵宾会登录 125加入其它调味料,搅拌均匀,成调味汁;
  • 澳门贵宾会登录 136将咸菜末、胡萝卜丁、香菜丁撒在凉粉上;
  • 澳门贵宾会登录 147上桌前浇上调味汁,即可。
  • 澳门贵宾会登录 158美味诱人哦!

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除了清凉爽滑的口感,海菜凉粉本身并没有什么味道,最终决定其口味的是调制用的调料。海边人家多有自己熬制海菜凉粉的,而土生土长的青岛人几乎人人会调制海菜凉粉。内陆人想要自己熬制,则无论获取原料还是熬制工艺都有一定难度,好在如今商品经济发达,一般市场和超市都能买到现成的海凉粉,而要自己调制一番就简单多了。

小窍门调味料根据自己的口味调整,加点儿辣椒也很好啊。加盐要适量,因为有咸菜,还有生抽。

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由此可见,海菜凉粉当真是一种健康、美味、简单易调制的小食品。

烹饪技巧

1、这是一种最常见的海菜凉粉的吃法,还有将海菜凉粉做成甜味的,更加类似于果冻,口感味道也相当不错;

2、咸菜、胡萝卜、香菜和大蒜是必不可少的配料,再丰富一点儿可以加些黄瓜丝,营养就更全面了;

3、由于使用了咸菜,调味中又有生抽,所以不必用盐。适当调整糖醋的比例,即可调出自己喜欢的口味。

营养功效

海菜凉粉,又叫青岛凉粉,是青岛独有的以天然藻类植物石花菜等反复暴晒后加水熬汁,制成的一种类似果冻的凝胶状食品。名为凉粉,却不同于以淀粉制成的陕西凉皮或其他的北方凉粉,它的主要成分是水溶性的膳食纤维和海藻多糖,清凉泻火、降压、降糖;丰富的膳食纤维,不仅具有极强的饱腹感,而且还能润肠通便,是节后排毒减脂的佳品;更有人说青岛凉粉能吸收人体内的铅汞等有害元素,有清肺化痰、排毒养颜的功效。

菜品特色

海菜凉粉外观晶莹透明,摸上去滑溜溜的像婴儿的皮肤,拿在手中颤巍巍却富有弹性,稍一使劲便可捏碎,但入口爽滑中有点韧性,嚼起来爽爽脆脆有点儿像海蜇;口感清凉爽口,即使含在嘴里,过一段时间也会自然融化,因此老少皆宜,四季可食。

除了清凉爽滑的口感,海菜凉粉本身并没有什么味道,最终决定其口味的是调制用的调料。海边人家多有自己熬制海菜凉粉的,而土生土长的青岛人几乎人人会调制海菜凉粉。内陆人想要自己熬制,则无论获取原料还是熬制工艺都有一定难度,好在如今商品经济发达,一般市场和超市都能买到现成的海凉粉,而要自己调制一番就简单多了。

由此可见,海菜凉粉当真是一种健康、美味、简单易调制的小食品。

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