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美食食谱,初秋来一碗暖身暖心的甜品

发布时间:2020-04-30 02:00    浏览次数 :

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可能有很多的北方的朋友对于赤豆糊并不是很熟悉。那今天我们就来说说赤豆糊。赤豆,又叫红小豆,或者饭豆,营养价值丰富,可以用来煮饭、煮粥、做红豆汤或者做成冰棍儿、雪糕等等,是人们日常生活中必不可少的功能丰富、样样全面的重要食物。那赤豆糊该怎么做呢,让我们学会下边的三种做法,好吃又营养。一、传统赤豆糊食材:赤豆、适量白糖、适量小元宵、适量糖桂花、适量藕粉适量步骤:1、用电压力锅定时60分钟煮熟的红豆--豆子放得多才要这么长时间,少的话半小时左右就OK了!2、取部分煮熟的红豆放入另外一个锅中,加热水中火烧沸后加入小元宵。3、小元宵煮开后往锅内加入白糖(甜度视个人口味放多放少)。4、用温水将藕粉化开,将化好的藕粉转着圈均匀滴倒入锅内,边倒边用汤勺顺着倒藕粉的方向搅和(搅和的目的是防止藕粉在锅内结块)。5、撒上糖桂花均匀搅拌后关火就“大功告成”了!二、小圆赤豆糊食材:糯米粉100g、开水60g、红豆250g、黑米100g、老红糖(冰糖)个人口味、纯藕粉50g冷水(和藕粉的)适量做法:1、糯米粉100克,开水60克左右,和面成棉絮在揉团搓条下剂子搓成小圆子备用。2、前一天临睡前泡一把黑米。3、250克红豆冷水泡一夜。4、红豆煮烂,水滚放小圆子煮至漂浮。5、 放老红糖或冰糖适量。6、取50克藕粉用适量冷水活开备用。7、大火在沸腾的红豆圆子汤里顺时针倒入藕粉水,逆时针用勺子搅拌,转中小火搅拌至粘稠即可。三、桂花赤豆胡食材:1、主料、红豆100克、元宵20颗、藕粉20克、干桂花1勺、冰糖10颗辅料:凉开水50毫升做法:1、红豆煮烂(小tips:1、高压锅直接煮2、红豆洗净冷冻,水沸后直接下锅煮3、提前24小时泡好红豆)。2、放入小元宵,防止粘锅,轻轻搅拌。3、放冰糖搅拌。4、先用少量凉开水将藕粉化开,再一边倒入(煮沸的)红豆汤中,一边搅拌。5、盛装好后再撒桂花在粥面上小提示:做赤豆糊的时候要用到小元宵,大家可去提前去超市购买好。怎么样,赤豆糊还不错吧?不但这样。一碗赤豆糊的热量才100卡路里左右,实在是也可以算得上减肥必备神器啦。而且,它还有通便、利尿、消肿的作用,对于一些总是会水肿的姑娘们来说,可真是福音呢。心脏病人和肾脏病患者多喝赤豆糊也很好。

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“燕说燕话:
以前在学校时,每晚都会去学校门口的粥铺摊买一碗赤豆元宵,绵密的赤豆,糯糯的小圆子,喝起来暖暖的。工作之后,很少喝到,即使有,也不是当初的味道了
去体检了,站在体重机上时,我真是惶恐啊,减肥从夏天秋天还是没有成功啊,。抽了三管血,当即决定回去弄点补补了,哎,总是想理由给自己安慰
今天做的这个赤豆元宵,虽说做法可能不是很正宗,但绝对是很美味的,特别适合初秋这凉爽的天气,吃不完放冰箱冷藏第二天的早饭都可以顺便解决了”

“第一次喝“糯米圆子红豆沙”是在大渔铁板烧,妞妞喝过后对其念念不忘,每次去总能喝好几碗,看她如此喜欢,便开始自己在家熬制。

红豆又是对人体极为有利的食品,含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;更是消肿佳品。无论是男女老少,还是体弱多病的人都很适合。所以让它成为我们的餐桌常客吧!”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 小豆适量
  • 红豆100克
  • 65克
  • 糯米粉70克
  • 白糖10克
  • 冰糖适量

辅料

  • 糯米粉适量
  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

配料

糯米圆子红豆沙的做法步骤

  • 冰糖适量
  • 图片 31红豆洗净加1600克凉水泡3小时以上
  • 图片 42连同泡红豆的水一起倒入锅中,大火烧开,改中小火熬制
  • 图片 53熬制红豆的过程中,将65克水倒入糯米粉中,揉成糯米面团
  • 图片 64将糯米面团分成1cm左右的大小滚圆,放入开水中煮3分钟
  • 图片 75红豆熬至出沙、开花时,加入冰糖至溶化
  • 图片 86加入煮好的糯米圆子,继续煮3分钟,关火,糯米圆子红豆沙就做好了

小窍门1、红豆提前泡3小时更容易煮熟。

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

2、熬制红豆时,要不时搅拌,避免糊锅。

赤豆元宵的做法步骤

3、熬好的红豆沙可以立即食用,也可以放冰箱冰镇食用。

  • 图片 91红豆洗净浸泡一夜
  • 图片 102泡好的红豆连同泡的水一起放入电饭锅里,再加入适量的水
  • 图片 113糯米粉加热水活成雪花状
  • 图片 124用手揉成小圆子
  • 图片 135锅里水烧开后继续煮半个小时左右,加入揉好的小圆子和冰糖
  • 图片 146继续煮十分钟左右,到小圆子浮起来即可

4、糯米圆子可以根据自己喜好调整多少。

小窍门红豆的营养价值:

5、也可以使用高压锅熬制,比较省时。

1、赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;

2、赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;

3、赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

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