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美食食谱,奶香苦荞饼的做法

发布时间:2020-04-30 02:00    浏览次数 :

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紫薯又叫做黑薯,紫薯的营养很高,它含有的硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞。近些年我国食用紫薯越来越普遍,常见的烤红薯也有了烤紫薯,超市中也有紫薯干和紫薯饼出售。

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图片 3紫薯饼"/>

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“苦荞号称“五谷之王”,含有人体七大营养素:蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、微量元素、生物类黄酮。苦荞粉中丰富的苦荞黄酮可清除沉积在血管壁上的脂质,软化血管,调节血管渗透性;降低血糖及血清胆固醇含量,苦荞粉中的卢丁,可以清除体内自由基,阻断或减轻自由基对细胞和组织的损伤,并用作高血压辅助疗剂。

苦荞粉中的膳食纤维可将各种毒素吸附、稀释、包裹,并促其迅速排出体外,所含的硒在人体内与金属结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物,有助于体内有毒物质的排除,素有“净肠草”的美称。

苦荞粉中的苦荞蛋白可以与牛奶、鱼类等蛋白质媲美,是职务优质蛋白的首选。苦荞蛋白中氨基酸比例合理,用联合国粮农组织建议的氨基酸模式对苦荞及其他食品蛋白质进行品比,结果为:鸡蛋100,牛奶95,苦荞93,大米67,小麦63。”

芝麻紫薯饼

“米荞是荞麦中的上等精品,它是介于苦荞与甜荞之间的一个亚种,

茎、叶、花都具有苦荞的特点,籽粒经加工后形似“小米”而称之为“米

荞”。它曾经分布在云南省的普洱、西双版纳、临沧等部分地区,不过由

于种种原因,它几乎陷入到了濒临灭绝的境地,到上世纪末期,它仅在云

南省普洱市西盟佤族自治县有少量分布,由于其特殊属性,它被一些专家

命名为“西盟米荞”。西盟米荞与甜荞、苦荞相比,还有一大特点,脱粒

后不用磨成粉末就可以煮了食用。西盟米荞被誉为“五谷王中之王”,对

治疗高血压疾病、糖尿病等都具有很好的治疗效果。”

食材明细

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食材明细

主料

食材准备

主料

  • 苦荞粉适量
  • 牛奶适量
  • 白糖适量

紫薯300克,熟白芝麻十几粒,糯米粉50克,白糖30克,牛奶50克。

  • 米荞一碗
  • 牛奶一袋
  • 白糖适量

方法步骤

  • 奶香口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

1、将紫薯洗净,削皮,然后上锅大火蒸半小时;

  • 奶香口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

奶香苦荞饼的做法步骤

2、取出后,压成泥,放入白糖,糯米粉;

保健米荞饼的做法步骤

  • 图片 51舀适量苦荞粉放入大碗里。
  • 图片 62把牛奶倒入苦荞粉里。
  • 图片 73放入适量白糖。
  • 图片 84搅拌成可流动的糊状。
  • 图片 95电饼铛放入少许油,倒入面糊摊开成饼状煎熟,一面煎熟翻过来煎另一面,为了好看,我用杯子做模具压出了圆形。
  • 图片 106成品图

3、然后倒入牛奶,揉匀做成紫薯球;

  • 图片 111米荞放进料理机中打成粉末。
  • 图片 122打好的米荞粉放入大碗中。
  • 图片 133加入适量白糖拌匀。
  • 图片 144倒入牛奶搅拌,边搅动边加牛奶。
  • 图片 155米荞调成糊状,筷子挑起时能光滑的成条直线落下去即可。
  • 图片 166电饼铛放入少许油预热,把米荞糊舀上去均匀摊开煎,一面煎熟翻过来煎另一面即可。

4、然后蘸上芝麻,略微压扁,放入烤盘中;

5、上下火160度,烤15分钟左右即可。

香煎紫薯饼

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食材准备

紫薯250克,糯米粉150克,玉米粉50克,芝麻、白糖各适量。

2、将糯米粉、玉米粉与白糖混合,倒入紫薯泥中,再加入适量的水,将其揉成紫色的面团;

3、将面团揉搓成条,用刀切成小剂子,将小剂子稍稍揉圆后再按扁成小圆饼;

4、在案板上撒上一些白芝麻,将小圆饼放在芝麻上,用手轻轻地按压,使小圆饼的表面沾上芝麻,紫薯饼的生坯就做好了;

5、平底锅内放油,下入紫薯饼生坯,小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可。

糯蒸紫薯饼

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食材准备

紫薯,澄粉,糯米粉,红豆馅。

方法步骤

1、紫薯洗净切片隔水蒸熟;

2、用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥,加入澄粉、糯米粉揉成面团;

3、把和好的紫薯面团分成小剂子,红豆沙馅搓成球备用;

4、再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅,包好后压成圆饼;

5、将做好的饼胚上蒸锅,隔水蒸熟即可。

紫薯的营养价值

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紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。此外它含有的纤维素能够促进肠道蠕动,改善消化能力,也是人体抗衰老的优质食品。

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