澳门贵宾会
澳门贵宾会-澳门贵宾会官方网站
取消
N均衡膳食
您所在的位置是:澳门贵宾会 > 均衡膳食 >
N均衡膳食
您所在的位置是:澳门贵宾会 > 均衡膳食 >

美味活血热拌菜,腐竹的果胶价值教你巧用腐竹做出美味菜肴

发布时间:2020-04-30 02:00    浏览次数 :

图片 1

我们都知道,腐竹是一种蛋白质含量很高的豆制加工品,很多地区都有吃腐竹的习惯,腐竹吃起来的口感松软而又有嚼劲,是一种老少咸宜的食品,那么,大家知道腐竹炒肉怎么做好吃吗?腐竹还有哪些好吃的素菜做法呢?下面我们就一起来看看吧。腐竹炒肉怎么做好吃,腐竹还有哪些好吃的素菜做法一、腐竹炒肉的做法材料:香菇5朵,腐竹2块,猪肉150克,萝卜半根,蒜末适量,生粉适量,生抽适量,生油适量,盐适量做法:1、香菇用清水浸软洗净后切丝;腐竹用清水浸软后切丝;萝卜去皮洗净后切丝。2、猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。3、锅内放少量油,烧热后加入香菇、萝卜、腐竹翻炒。4、加入猪肉片炒匀。5、最后加入适量盐和生抽调味即可。二、腐竹的素菜做法有哪些(一)荷兰豆拌腐竹材料:荷兰豆,腐竹,生姜,白醋,香油,盐,鸡精,干红辣椒做法:1、腐竹用凉水泡发后切丝;2、荷兰豆摘去筋,洗净切丝,开水中焯熟,迅速在凉水中拔透;3、荷兰豆与腐竹放在盘中,撒上干红辣椒丝,放盐,鸡精和少量白醋;4、锅中放香油,加入花椒和姜丝,炸出香味后,浇在荷兰豆腐竹上即可。小诀窍1、荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。荷兰豆中不但含有大量的水分,吃起来给人一种清爽的口感,同时,含有很少的脂肪,还含有人体必需的氨基酸。但是荷兰豆一定要焯熟了吃,否则有毒;2、腐竹是用豆浆烘干而成的腐竹,含有丰富的蛋白质,在豆制品中营养价值最高。3、香油中含有亚麻酸ω-3,ω-3亚麻酸是人体所必需外部摄入的必须脂肪酸。它对于降低炎症反应,提高免疫力等具有重要的作用。(二)油泼黄瓜腐竹材料:干腐竹数根,黄瓜半根,干辣椒2个,花椒5粒,生抽少许,盐适量,白糖少许,味精少许,黑芝麻少许,醋少许做法:1、腐竹掰成大段,放入碗中用水泡开(冬天温水夏天凉水)。有的腐竹比较难泡,因此我习惯泡隔夜。时间紧的话可以不泡隔夜泡3-5小时也行2、泡好的腐竹挤干水分,用刀斜着切成小段3、黄瓜洗净,约半根,喜欢吃的可以多放一些4、配合腐竹的菱形断,黄瓜也给切成菱形片5、用盐,生抽,醋,一点点白糖和味精调味拌匀6、干辣椒剪成断,和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少许油,烧约9成热,见冒白烟起锅,泼在干辣椒和花椒上,迅速拌匀,撒上少许黑芝麻装饰即可以上就是为大家介绍的有关于腐竹炒肉以及腐竹的一些素菜做法了,大家喜欢哪一款菜肴,不妨就赶快收藏起来,自己试着在家里学着做一做吧。不过,大家在购买腐竹时,也一定要注意,尽量挑选哪些颜色比较浅一点的腐竹,这样的营养价值会更高。

每当过年的时节,人们在准备年夜饭的时候,也会选购各种各样的时令水果和蔬菜,并将其放置在家中以备不时之需,而在过年常见的食材中,腐竹就是一种有着高营养价值且容易被人们选择的食物。

2张图片

图片 2

“腐竹知识介绍:

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高,每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡,和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近,是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。



腐竹是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,几乎适合一切人食用。”

腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

食材明细

腐竹属于一种传统食品,它有着很浓厚的豆香味和独特的口感。腐竹的营养价值很高,它的口感要比那些荤菜好的多。

主料

身体的健康很大的一部分原因就在于人们的饮食,素食可以促进低碳排放,如今人们知道了吃素对身体的益处,很多的人在饮食的时候都会选择吃素。

  • 腐竹适量
  • 黄瓜适量

腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

辅料

从另一个角度考虑的话,不吃肉食可以让人们更好的关爱小动物,让人们对更好的热爱生物。

  • 干辣椒适量
  • 熟黑芝麻适量

腐竹可以烧、凉拌、炒等,有好多种做法,每一种都是很有风味的。它的颜色黄白,看起来十分的油光透亮,里面的蛋白质和种营养成分是非常非常丰富的,在进行做的时候,只需要用清水水浸泡四个小时左右就可以了。腐竹可以在最短的时间内给人体补充能量,因为里面所含的能量、脂肪、蛋白质、维生素E和脂肪这些要比其他的豆类高很多。

配料

对于腐竹的营养价值,还有一点是很重要的,可以很好的保护心脏,里面的多种矿物质,在给人体补充钙质的同时,还可以防止身体出现的骨质疏松等情况,对于骨骼发育的促进作用是非常棒的。

  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 香油适量
  • 花椒适量

腐竹的营养价值

腐竹作为高蛋白的食品,深受大众欢迎,别名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝,距今已有1000多年的历史。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2-5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

油泼腐竹的做法步骤

营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。

  • 图片 31腐竹洗净泡胀用开水焯一下,捞出沥干水分,切段;黄瓜洗净切成菱形片,将两种食材放入容器中,加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。
  • 图片 42洒上黑芝麻拌匀。
  • 图片 53把拌好的腐竹盛盘。
  • 图片 64干辣椒切成小圈。
  • 图片 75上炒锅将油放入锅内,待热至七八成时,下入花椒,干辣椒,炒香关火。
  • 图片 86将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。

不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。

腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。

腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。

腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。

腐竹还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

一、黄瓜拌腐竹

食材的准备

适量的腐竹、适量的黄瓜。

1、将黄瓜洗净后,去掉两头后,切成小块,放在一个碗里,加入适量的盐,腌制15分钟左右。

2、将腐竹泡发,洗净后,用开水焯一下,然后晾凉,切成片。

3、将准备好的黄瓜、腐竹、蒜末、盐、味精、白醋、香油、糖,搅拌均匀,即可。

二辣炒腐竹

食材的准备

腐竹、青椒、豆瓣酱。

1、将腐竹用温水泡开后,切成段。青椒洗净后,切成块。

2、锅中放入适量的油,油热后,放入腐竹,把腐竹炸制成金黄色,捞出。

3、锅中留下适量的油,将葱姜爆香,再放入适量的豆瓣酱,翻炒均匀后,放入腐竹。在出锅前,加入适量的鸡精和盐,就可以出锅了。

从文中的介绍可知,腐竹的营养价值是很高的,而很多人在看到了腐竹的营养性后,其在选择腐竹作为自己的烹饪食材的时候,也会对腐竹的制作方法十分的感兴趣,而上文所教给大家的制作腐竹的方法,就值得大家进行参考。

上一篇:新拌三脆的做法,美食食谱 下一篇:没有了
友情链接