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营养健康汤羹自己做,美食食谱

发布时间:2020-04-23 01:39    浏览次数 :

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“今天用COUSS厨师机制作一款“鲜蘑粟米羹”。COUSS厨师机的榨汁粉碎机部位与一般的同类单一设备的使用效果是相同的,搅打的原料可粗可细,绞刀还是比较锋利的,制作粟米羹搅打玉米粒只需三五秒钟即可,速度很快。
制作粟米羹不需要把玉米粒搅打的过细,里面略带一些粗粒效果会更好。玉米要选择嫩的鲜玉米,最好使用甜玉米,而糯玉米的效果和味道都不好不适宜制作粟米更。如买不到整根的甜玉米,可用冷冻袋装的甜玉米粒来代替,其制作方法如下;”

““粤菜”中的汤羹是必不可少的,但品种很多也就无法一一列举了。今天,选择一款简单的汤羹来制作,叫做“鸡茸粟米羹”,想必大家不陌生吧,呵呵!
以前制作这款“鸡茸粟米羹”,香港师傅们大都是选择进口的“粟米罐头”来制作的。“粟米罐头”不是哪里都有卖,在有的城市很难买到,但是袋装速冻的美国“甜玉米粒”各超市的冷冻柜里都有摆放,因此,我就用它制作这款简单的“鸡茸粟米羹”,具体做法如下;”

“很喜欢欢喝粟米羹,最初开始吃是在饭店,从一开始吃了就很喜欢,就逐步自己在家里做,感觉制作很简单,味道也不错。更重要的是在 家里做更实惠,没有添加剂更健康呀!这次放了点鲜蘑,更好吃呢,喜欢的朋友可以尝试自己动手。”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 玉米三根毛重500克
  • 甜玉米粒150克
  • 甜玉米一根
  • 鸡蛋一枚
  • 鲜蘑4朵

辅料

辅料

辅料

  • 鲜蘑100克
  • 鸡蛋1枚
  • 青豌豆适量
  • 胡罗卜适量
  • 鸡蛋清1只
  • 适量
  • 葱油少许
  • 香油一两滴

配料

配料

配料

  • 精盐5克
  • 白糖10克
  • 胡椒粉0.3克
  • 味精2克
  • 葱油适量
  • 清水适量
  • 水淀粉适量
  • 2克
  • 白糖10克
  • 鸡粉2克
  • 白胡椒粉少许
  • 清水500ml
  • 水淀粉适量
  • 葱油适量
  • 水淀粉3勺左右
  • 小香葱少许
  • 咸甜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸甜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

鲜蘑粟米羹的做法步骤

鸡茸粟米羹的做法步骤

鲜蘑粟米羹的做法步骤

  • 图片 41把玉米用勺把和手搓下玉米粒,鲜蘑切片胡罗卜切粒备用。
  • 图片 52把玉米粒放入料理机加清水搅打成碎粒。
  • 图片 63搅打好后倒入锅中煮开。
  • 图片 74玉米汁煮开5分钟后倒入鲜蘑片和胡罗卜粒。
  • 图片 85煮至胡罗卜粒和鲜蘑断生后用盐、白糖、胡椒粉和味精调味。
  • 图片 96调好味后用适量水淀粉勾芡。
  • 图片 107芡汁糊化后撒入蛋液便可关火。
  • 图片 118最后撒入适量葱油便可出锅。
  • 图片 129把制作好的粟米羹舀入小碗中便可食用。
  • 图片 131先留出50克甜玉米粒,把另外的100克甜玉米粒倒入料理机。
  • 图片 142料理机中加入500ml清水。
  • 图片 153用高速搅打成浆。
  • 图片 164材料有;打成浆状的甜玉米、玉米粒、水淀粉和鸡蛋清。
  • 图片 175开始制作;先把玉米浆倒入锅中。
  • 图片 186加入玉米粒煮开。
  • 图片 197煮开后放入盐2克。
  • 图片 208再放入白糖10克。
  • 图片 219放入鸡粉2克提鲜。
  • 图片 2210撒入适量胡椒粉。
  • 图片 2311用水淀粉勾芡。
  • 图片 2412待芡汁糊化后改小火,然后均匀的撒上鸡蛋清。
  • 图片 2513出锅前淋上包尾油。
  • 图片 2614淋好包尾油便可把羹盛入汤盅里上桌食用。操作完成。
  • 图片 271鲜蘑粟米汤食材。
  • 图片 282蘑菇洗净切成片、玉米用刀片下来少许。
  • 图片 293剩下的把玉米粒可以用改锥串一下,取下玉米粒,然后用料理机打成玉米粗汁。没有料理机的可以用擦子擦也一样。
  • 图片 304鸡蛋加入少许水打成蛋液。
  • 图片 315水开入鲜蘑和粒的玉米煮。
  • 图片 326然后煮两开,然后在放入玉米汁煮。
  • 图片 337稍微煮1-2分钟即可,然后勾芡。
  • 图片 348然后在甩入鸡蛋,一边下一边搅拌。
  • 图片 359然后撒上一点香葱碎,我还撒了几粒彩椒丁。更好看一些。
  • 图片 3610然后装碗即可食用。

小窍门汤羹特点;汤羹色泽美观、味道甜咸适中、佐餐老少皆宜、搭配营养均衡。

小窍门粟米羹特点;色泽金黄、粟米清香、汤羹滑糯、鲜甜适中、原汁原味营养丰富。

小窍门1、喜欢鲜蘑可以放,不喜欢也可以不放,一样好喝。

温馨提示;

温馨提示;

2、水淀粉根据水多少放,喜欢稀的少勾点,喜欢稍微稠的勾芡多一些。

1、用普通玉米也可以制作,只要不是糯玉米就可以。我用的是一根甜玉米两根普通玉米,味道也不错。玉米一定要是嫩的才好。

1、玉米粒要选择稍嫩粒大一些的为好,不要使用糯玉米,要使用美国甜玉米。

3、蘑菇很鲜美又有玉米的甜味,所有我没有放鸡精。

2、粟米羹的口味应是微咸微甜的为好。

2、调味时甜度不可过大,要甜咸适中为佳;

4、稍微淋点葱油更香,也可以不用淋一样好吃。

3、蛋液也可以使用蛋清,使用全蛋主要是为了省事和节约,酒店里一般都是用蛋清,蛋黄可作为他用,但在家就不必了。

3、制作这种汤羹,里面还可以放一些口蘑片,熟鸡肉碎都可以,就可以叫做“粟米口蘑羹”或者“鸡肉粟米羹”,口味都很好。

4、按此法也可以制作鸡茸粟米更,只需在蛋清里添加30%的鸡茸搅打均匀撒入粟米羹里即可。还可以制作其他口味的,比如,干贝粟米羹、蟹肉粟米羹、蟹黄粟米羹等海鲜口味的都可以。

大炒勺的这款粤菜羹类,黄金满钵“鸡茸粟米羹”就做好了。味道咸鲜微甜,喝起来很鲜美,并且制作很简单,供朋友们参考!

大炒勺使用COUSS厨师机搅打制作的“鲜蘑粟米羹”就做好了,供朋友们参考!

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