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美食食谱,韩式拌杂菜的做法

发布时间:2020-03-17 06:37    浏览次数 :

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“拌杂菜--喜欢韩剧的一定都不陌生,几乎每个韩剧中都会出现它的身影。
前几天在看里面的男主角,就是对它情有独钟,我家宝贝一边看着一边对我说,老妈这个我也想吃,你会做不?
OO哈!,对于这种新口味的东西,我是兴致很高滴!只要食材齐全,一定可以做出来。
还是查了一些资料,原来很简单啊,昨天晚上就拌了这个,宝贝吃得很尽兴,觉得里面粉条更好吃,我还是比较偏重与蔬菜,很爽口的小拌菜。”

“杂菜顾名思义就是好多蔬菜放在一起拌,不仅营养丰富,虽然有肉在里面,但味道十分清淡,而且颜色十分漂亮,是很下饭的菜,光看颜色就想先来碗米饭,在这里材料具体用多少我没有标记,因为这个菜做的时候可多可少,根据自己喜欢的蔬菜可以随意的放,所以调味的时候要自己来掌握 。”

“韩剧里的名菜啊,男星女星都吃个没完赞不绝口的菜,今天就做一盘吧,真的是很好吃啊,主要还比较健康,蔬菜比较多!”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 牛肉100克
  • 菠菜100克
  • 粉条50克
  • 猪瘦肉适量
  • 粉条适量
  • 小蘑菇适量
  • 木耳适量
  • 洋葱适量
  • 胡萝卜适量
  • 菠菜适量
  • 黑木耳50g
  • 胡萝卜80g
  • 粉条一把

辅料

辅料

辅料

  • 胡萝卜50克
  • 洋葱30克
  • 木耳30克
  • 酱油适量
  • 适量
  • 香油适量
  • 食用油适量
  • 芝麻适量
  • 菠菜100g
  • 洋葱半个
  • 青椒一个
  • 鸡蛋一个
  • 火腿三片
  • 适量
  • 韩式辣酱适量
  • 适量

配料

  • 葱段适量
  • 适量
  • 韩式糖稀10毫升
  • 酱油10毫升
  • 香油10毫升
  • 熟芝麻适量
  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

拌杂菜的做法步骤

韩式炒杂菜的做法步骤

  • 咸甜口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 图片 41猪瘦肉切长7厘米左右宽1厘米的条 粉条用水泡软 蘑菇用手掰成细条 木耳,胡萝卜,洋葱分别切丝 菠菜洗净把叶子和杆中间用刀切开,稍后过热水烫一下,用凉水冷却,控去水分备用,菠菜先下菠菜杆后下叶子,让其熟的程度一致。
  • 图片 52粉条煮断生,过凉水空去水分,蘑菇用开水过,凉水冲凉,用手撰干去除水分,和烫好的菠菜备用
  • 图片 63锅放油 待温度热后放入肉条翻炒变色,放入切好的胡萝卜丝 洋葱丝 木耳丝 ,烫好的蘑菇条继续翻炒,放入适量的盐(千万不要盐放太多,因为在后面拌的时候还要放盐),一小勺生抽,千万不要放多,否则就影响菜的颜色 ,待蔬菜变软后放入菠菜快速翻炒,马上出锅
  • 图片 74炒好的菜放入一个稍大点的盆里,摊开晾凉,以免菠菜变色
  • 图片 85粉条用剪刀剪几下,锅放入色拉油,待油温热后放入粉条快速滑动,炒至粉条表面没有水分,而且油亮光滑的时候出锅,将其倒入炒好的菜盆内。
  • 图片 96多放些芝麻,香油,适量的盐,用手上下翻动拌匀,千万不可用力搅拌,否则味道一定会变得很多。
  • 图片 107拌好了。颜色怎么样,看着就很有胃口。
  • 图片 111木耳泡开,切丝
  • 图片 122菠菜洗净焯水
  • 图片 133胡萝卜切丝,洋葱切丝
  • 图片 144鸡蛋打散,煎熟,切丝
  • 图片 155青椒切丝,葱蒜切片
  • 图片 166火腿切丝
  • 图片 177韩式辣酱加少许生抽泄开
  • 图片 188炒锅放油爆香葱蒜
  • 图片 199放青椒和洋葱
  • 图片 2010放胡萝卜丝
  • 图片 2111放入木耳丝翻炒
  • 图片 2212放入提前泡好的粉丝翻炒
  • 图片 2313加入火腿,鸡蛋
  • 图片 2414加入韩式辣酱
  • 图片 2515加入菠菜,翻炒均匀
  • 图片 2616加点香油
  • 图片 2717出锅表面撒白芝麻即可

韩式拌杂菜的做法步骤

小窍门无

  • 图片 281准备好所有的食材。
  • 图片 292丰粉条放入开水中煮熟。
  • 图片 303然后过凉再剪短一些。
  • 图片 314菠菜焯烫一下过凉。
  • 图片 325也剪短一些沥干水分备用。
  • 图片 336炒锅少倒一点油倒入洋葱葱段翻炒。
  • 图片 347在放入牛肉翻炒。
  • 图片 358倒入胡萝卜丝和木耳翻炒。
  • 图片 369食材变软关火
  • 图片 3710把炒过的食材放入一个大的容器中冷凉。
  • 图片 3811冷凉后加入粉条和菠菜。
  • 图片 3912再加入韩式糖稀和盐。
  • 图片 4013加入酱油。
  • 图片 4114加入香油。
  • 图片 4215再撒上一些熟芝麻,继续抓拌均匀。
  • 图片 4316全部拌均匀即可盛盘食用。

小窍门没啥技术含量的拌菜,可是食材丰富营养均衡。

牛肉可以买现成的牛肉丝,方便省事。

拌菜一定要用一个大且深的料理盆,用手抓拌均匀所有的食材,方便入味。

没有韩式糖稀就用蜂蜜或者白糖代替,不过白糖量要减少一些,3-5克自己调整。

盐的用量也是自己调整,可以一边拌一边尝直到自己喜欢的口味。

熟芝麻一定要加,这样拌出来的菜非常的香,口感很好。

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