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竹笋老鸭汤的做法你知道有哪几种呢,好喝又滋补的营养排骨汤

发布时间:2020-03-14 08:04    浏览次数 :

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煲汤一直以来都是广东地区人民的最爱,不过随着近几年来大家养生意识的提高,各地逐渐都开始有了喝汤的习惯,竹笋老鸭汤就是其中非常受欢迎的一款营养汤,鸭肉有着很好的祛火补虚功效,非常适合大家用来滋补身体,那么,竹笋老鸭汤怎么做呢?竹笋老鸭汤的做法你知道有哪几种呢方法一材料:老鸭一只,竹笋,蘑菇,木耳,姜,盐,料酒做法:1、老鸭洗净切大块,姜切片2、竹笋切片放开水锅里汤下去除涩味。老鸭也焯一下去除异味3、把老鸭放煲里加竹笋,蘑菇,姜,加水,开大火烧开,加料酒,撇去浮沫,加木耳,小火炖熟烂,加盐调味方法二材料:老鸭一只,笋干60克,老干姜10克,盐适量,酒适量,水足量做法:1、老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块,笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片2、老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出,过冷水3、将老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅),注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干,倒料酒,转小火煲3个半小时4、开盖,放盐调味,再焖半小时即可方法三主料:鸭1500克,咸肉250克,竹笋200克调料:料酒10克,盐4克,味精5克,枸杞子2克,大葱10克,姜10克做法:1、将鸭去尽内脏,斩去嘴、脚、鸭膻2、将净鸭下开水锅焯水,捞出洗净血沫3、咸腿肉刮洗干净切成小方块4、葱打成结、姜切块待用5、竹笋切寸段,洗净,用水冲去咸味6、枸杞子加清水泡开,洗净7、取大砂锅一只,将鸭腹朝下放入,加入葱结、姜块、清水3000克,用旺火烧开8、加盖焖炖鸭子六成熟,揭盖拣去葱、姜9、把鸭子翻个身,加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥,加料酒、盐、味精、枸杞子,再炖5分钟即成方法四材料:老鸭一只、笋干200克配料:适量的生姜片,辣椒三只、适量的葱花、适量的黄酒、白糖、盐、味精做法:1、净全老鸭切成大块放入高压锅内,放入水发笋干,加入生姜片,辣椒三只2、加入黄酒、白糖、清水1000ml ,开大火,盖锅盖,烧开转小火烧闷20分钟3、待高压锅可开时打开,加入盐、味精、小葱,装盘即可食用以上有关于竹笋老鸭汤的几种常见做法就介绍到这里了,大家学会了几种呢?其实竹笋老鸭汤这道汤品已经有很长时间的历史了,最早在我国的四大名著《红楼梦》中就已经有所记载了,它的滋补功效历来都是被大众十分认可的,大家有兴趣的话可以尝试自己做一下。

3张图片

用山药煲排骨,放几粒红枣,很是滋补。山药味甘、性平,入肺、脾、肾经,不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用。

“春节时,朋友送了一袋安吉笋干,用安吉笋干炖草鸡,别提有多好吃了!
安吉笋干--
纯野生笋干营养丰富,内含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素B1、B2、维生素C以及磷、镁、微量元素和氨基酸等,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,且有助食、开胃之功效。因为它能增进食欲、方便秘、清凉败毒,人称“保健蔬菜”,更是减肥佳品。由于笋干含有多种维生素和膳食纤维,具有防癌、抗癌作用 营养价值相当丰富。是纯天然的绿色无公害食品。”

食材:山药500g、排骨1000g、红枣适量

食材明细

做法:1.山药去皮,洗净,切大块,浸入清水待用。

主料

2.排骨洗净,放入冷水,焯2分钟捞出漂净。

  • 草鸡750克
  • 安吉笋干150克
  • 蘑菇100克

3.取砂锅,放入排骨,放葱结,姜片,红枣。

辅料

4.加水,料酒,大火煮开5分钟。

  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

5.撇去浮末,小火炖80分钟左右。

6.放入山药,大火煮开,小火煲至山药酥。

  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

7.加盐煲5分钟,撒些葱花即可。

安吉笋干炖草鸡的做法步骤

功效:

  • 图片 31准备好食才
  • 图片 42草鸡去杂质,用温水洗净,斩大块。
  • 图片 53笋干用开水浸泡一个钟头
  • 图片 64把笋干洗净切长段,浸入温水,蘑菇洗净切片。
  • 图片 75自动烹饪锅放适量水,把鸡块放入,加姜,葱。
  • 图片 86放入料酒
  • 图片 97按“煮鸡”键煮10分钟.转中小火10分钟.
  • 图片 108撇去浮沫
  • 图片 119放入笋干,大火煮开5分钟。
  • 图片 1210转小火炖30分钟.
  • 图片 1311放入蘑菇,中火煮5分钟.
  • 图片 1412加适量盐,煮1分钟,加葱花即可。

此汤鲜味美,海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的功效。排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

小窍门1.笋干有点咸味,盐要少放。

原料:排骨,海带

2.草鸡不用焯,用开水烫一下,或者用温水洗净即可。

辅料:姜,盐。

做法:

1、海带在清水里泡10分钟左右,洗净。

2、洗净的海带在热水里灼过,捞起洗净,切段。

3、海带,排骨姜片放锅里加适量清水。

4、 大火煲开10分钟,改小火煲2小时。

5、关火前放盐调味。可以选择放些鸡精。

功效:

玉米是营养价值极高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺,两味与排骨配伍炖服,既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节,用骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单,做法不难,是一道常见的家常菜,它既能开胃益脾又可润肺养心,经常食用则延年益寿。

原料:排骨、冬瓜、玉米

辅料:姜、白醋、盐、胡椒粉、葱

做法:

  1. 排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。

  2. 汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。

  3. 一次性加足量清水,滴几滴白醋。

  4. 大火烧开后转小火慢炖2小时左右。

5. 下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右。加胡椒粉提味,撒少许葱花即可。

功效:

此汤具有健脾益胃,美容祛湿的功效,对风湿有一定的治疗作用。

薏米俗称“药玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

原料:薏米、排骨

辅料:姜、小葱、盐。

做法:

1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片,小葱挽结;

2、排骨清洗干净,焯一下水,去掉血末;

3、砂锅内放水,放入排骨、姜片和小葱,大火煮开后转小火,20分钟后放入薏米,再次开锅后,转小火慢炖1个小时;

4、关火前5分钟放盐调味即可。

番茄排骨汤,搭配了蟹味菇,淡淡蟹香中,你几乎忘了蘑菇的味道。蟹味菇含含食物纤维、钙、维生素D和B2,可以解决便秘和降低胆固醇,还可以增加人体免疫力。

食材:排骨300g、番茄1个、蟹味菇100g

1.排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,洗好的排骨冷水下锅焯水,捞起洗去血沫。

2.番茄放入沸水中烫过,然后去皮切块。

3.排骨重新放入汤锅中,加适量开水,放入姜片,料酒,炖至排骨烂熟,大概1小时左右,待排骨烂熟时,再加入番茄。

4.放入蟹味菇、番茄酱、盐。

5.再炖至番茄软烂,就可以关火盛出了。

功效:

此汤具有健脾开胃、补血止血的功效。对妇女产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳的作用。

原料:排骨,花生

辅料:盐,姜,料酒,葱花

做法:

1、排骨焯水,煮开后,加入几片姜,滴两匙料酒,撇浮沫,继续煮10分钟左右。

2、花生洗净,放入锅内,盖上盖子,大火煮25分钟,焖10分钟,起锅时候加葱花,盐,调味,即可。

胡萝卜排骨汤

食材:排骨350g、胡萝卜300g

做法:1.排骨提早半小时用清水泡洗干净,再控水备用。

2.热干锅,将泡洗好的排骨下锅,煎炒至排骨变白微出香。

3.砂锅里加适量清水,将排骨下锅。

4.大火煮至排骨出味,再转小火焖煮至汤底浓香。

5.再将胡萝卜去皮改刀下锅。

6.煮至胡萝卜出味熟透后,加适量细盐调味即可。

红豆排骨汤

功效:

红豆排骨汤,很简单的一道家常汤水。汤色粉红、红豆软糯、汤浓味鲜、温和可口,不只味道好,还能健脾开胃、益气补血,老少男女皆适宜。

原料:红豆、排骨

辅料:盐、姜

做法:

1、将肋排洗净,剁成三厘米见方的小块。

2、将剁好的排骨放在清水里净泡30分钟,再次冲水,尽量冲去其自身的血污。

3、锅中加入清水,放入排骨、姜片煮滚,焯去血沫,捞出温水冲净。

4、将红豆洗净,加入清水浸泡2小时。

5、排骨和红豆同时入锅,一次性加入足够量清水。

6、大火煮开,转小火炖1.5小时至红豆软烂。

7、入盐调味,即可。

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