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怎样做三文鱼,三文鱼奶油土豆汤

发布时间:2020-05-07 08:43    浏览次数 :

图片 1

图片 2

三文鱼各类做法 ,都是不加芥末的

4张图片

2张图片

做法一:

“一直很喜欢KFC家的土豆泥,记得第一次去KFC,还是大姑带我和表弟去的,真的是很久很久以前……点了一桌子,什么汉堡薯条玉米棒,吃过就忘,唯独这个土豆泥真的是印象深刻。之后每次去KFC,都是必点菜。

现在在外面这么久,这里的土豆泥和通心粉,那就是国内馒头和米饭一样的存在,必不可少的主食。培根的,奶香的,茄汁的……但是最最喜欢的,还是KFC家那种黑胡椒和鸡汁味道香浓的土豆泥。
配上烤的香酥软嫩的三文鱼,清口的凉拌沙拉,一份健康的西式午餐”

“外面又是纷飞的大雪,还有什么比一碗热乎乎、浓浓的鲜鱼奶油汤更来得暖心暖胃,刺激味蕾的呢~”

蜜汁煎三文鱼

食材明细

食材明细

三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~) 汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon) 柠檬汁1 汤匙, 蜂蜜 1 1/2 汤匙 葱 2 根 (可加少量热水以便拌蜂蜜)

主料

主料

做法:

  • 土豆300g
  • 三文鱼1块
  • 淡奶油150ml
  • 面包糠适量
  • 三文鱼约110g
  • 土豆1个
  • 洋葱1/2个
  • 淡奶油100ml

1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.

辅料

辅料

2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.

  • 包菜适量
  • 紫甘蓝适量
  • 西兰花适量

3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.

配料

配料

做法二:

  • 鸡汁浓汤宝1/2个
  • 海鲜酱15ml
  • 柠檬汁10ml
  • 适量
  • 黑胡椒适量
  • 香料碎适量
  • 浓汤宝1/3个
  • 柠檬汁适量
  • 适量
  • 黑胡椒适量
  • 罗勒叶适量
  • 迷迭香适量
  • 欧芹适量

洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟

响铃三文鱼

  • 咸鲜口味
  • 调味工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 奶香口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

原料:三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。

鸡汁土豆泥的做法步骤

三文鱼奶油土豆汤的做法步骤

做法:薯片垫底,中间夹广东泡菜、白蜇头丝,上面摆放新鲜的三文鱼片。

  • 图片 31土豆去皮切块,冲洗去表面淀粉。锅中水烧热,放入土豆煮到粉,筷子能插透(大概15-20分钟)
  • 图片 42将1/2个鸡汤浓汤宝用热水调开,加少许盐和黑胡椒拌匀。
  • 图片 53煮好的土豆沥干,先用叉子碾碎至无大块颗粒。一边倒入调好的汤料,一边继续搅拌碾压均匀。
  • 图片 64再加入淡奶油或者牛奶,一边加一边搅拌至完全吸收。
  • 图片 75撒上黑胡椒和盐适当调味。
  • 图片 86三文鱼流水轻轻冲洗,用厨房纸吸去表面水分,切大块。加入柠檬汁、海鲜酱、盐和黑胡椒,腌制30分钟
  • 图片 97腌好的三文鱼在调味面包糠中滚一下,均匀沾满。
  • 图片 108烤箱预热200°,三文鱼用锡纸覆盖烤15分钟。
  • 图片 119再打开锡纸烤5分钟,让面包糠更加酥脆。
  • 图片 1210沙拉:紫甘蓝+包菜,用橙汁、白醋、味极鲜腌的,加了孜然、胡椒,盐调味。
  • 图片 1311用磨具造型装盘
  • 图片 141三文鱼切小块,加盐、黑胡椒、柠檬汁腌一会儿
  • 图片 152土豆切小块洗去淀粉,洋葱切丁,西兰花头少许
  • 图片 163锅中橄榄油烧热,下洋葱丁煸炒至出香味
  • 图片 174加入土豆块,干煸至土豆表面微微透明
  • 图片 185加水至刚没过土豆,加入1/3块浓汤宝
  • 图片 196大火烧开,转中火盖上锅盖至汤汁变少,土豆差不多煮熟
  • 图片 207加入腌好的三文鱼块,大火煮至三文鱼变色
  • 图片 218加入100ml淡奶油,煮开
  • 图片 229加入少许黑胡椒、盐调味
  • 图片 2310最后撒上干罗勒、迷迭香、欧芹等,摆上焯水的西兰花装饰即可

吃法:将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味,薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起,口感更好。

小窍门
1、调味面包糠:可以买现成的,也可以自己DIY:就是普通的面包糠,里面加上盐、黑胡椒、欧芹和各种香料碎拌匀。可以多混合一些,每次直接取用,非常方便。
2、三文鱼都可以生吃的,一定不要烤老了。先覆盖锡纸烤15分钟,防止水分蒸发的太干,再揭开锡纸烤5分钟,让表面的面包糠烤酥,刚刚好。

小窍门我用的是奶油蘑菇汤料,里面有成块的小蘑菇。

酿皮三文鱼

如果是纯的淡奶油,可以再加上两个口蘑,口感更正宗些。

原料:三文鱼、酿皮 调料:芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。

做法:将三文鱼切成薄片,凉粉皮切成丝;再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。

吃法:三文鱼卷蘸酱而食。

跳水三文鱼 原料:三文鱼、白萝卜丝。

调料:野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。

做法:将三文鱼切成长方片,白萝卜切丝;将白萝卜丝垫底,三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。

吃法:将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。

三椒会脍

原料:三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。

做法:将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时,切片备用;把青萝卜丝用水冲透,放入盘中,再把三文鱼放在上面即可食用。

竹香三文鱼

原料:三文鱼、香菜末。 调料:辣椒酱、蒜泥、盐、味精。

做法:将竹叶用水洗净,把三文鱼放入竹叶中,上面撒上香菜末即可。

吃法:蘸蒜辣酱而食。

三文鱼沙拉

材料:三文鱼300克 西柚2个 鳄梨2个 小红辣椒1个 Rucola生菜?西餐常用的生菜,味道微苦,在一些卖西餐食品的超市可以找到,也可以用山野菜或一般生菜代替。

调料:橄榄油 盐 糖 花椒 黑胡椒 白胡椒 。

做法:

1.将盐和糖撒在三文鱼上,在室温下腌制2~3个小时。

2.西柚去皮,剥出果肉。剩下的一半榨成汁。

3.鳄梨去皮,去核,切成块儿。

4.Rucola生菜洗净即可,不用切。

5.沙拉汁:3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁,调和在一起。

6.把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在热锅里,双面煎1分钟就好(时间不能太长,否则就会老了),拿出切成小块,和蔬菜水果放在一起。

7.把做好的沙拉汁均匀地浇在上面,就好了。

葱香烤三文鱼

原料:三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL。

制作方法:

1)葱切成葱圈,三文鱼解冻切成块备用;

2)三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉,淋乳料酒,腌制30分钟;

3) 鱼块刷上油,撒上葱圈,上预热好的烤箱,在180摄氏度温度下烤10分钟,直至上有金黄色即可 宫爆三文鱼粒 用料:花生米、三文鱼、青椒、红椒、洋葱。

做法:

1 .将三文鱼粒炸熟 后捞起。

2 .起油锅,将豆瓣辣酱、葱姜在油里炒香。再下 青椒、红椒、洋葱炒八成熟,再下炸过的三文鱼粒,再 加少许料酒。根据自己的口味可加盐、糖翻炒起锅。

六: 三文鱼木斯丸

主料:鲜三文鱼柳500g、土豆1个。 辅料:淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒。

做法:

1.柠檬榨成汁备用。

2.鲜三文鱼柳,用打碎机打成泥,盛入碗内。

3.在三文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁,用筷子搅拌,打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟。

4.土豆煮熟后研成泥,在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入土豆泥炒香,加入胡椒粉,搅匀后放在盘子正中,成锥形。

5.煮一锅开水用2个小勺交替将三文鱼泥挖成丸子状。放热水内灼熟。围着土豆泥均匀摆放。

6.胡萝卜、芦笋煮熟后摆在盘子外圈。

7.炒锅内放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁,倒入盘中。

8.香芹点缀在土豆泥上。

特点:口感细嫩、颜色鲜艳、营养丰富。吃时配白米饭。

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