澳门贵宾会
澳门贵宾会-澳门贵宾会官方网站
取消
N厨房行业
您所在的位置是:澳门贵宾会 > 厨房行业 >
N厨房行业
您所在的位置是:澳门贵宾会 > 厨房行业 >

自制Pizza酱的做法,美食食谱

发布时间:2020-04-29 23:52    浏览次数 :

图片 1

用料
西红柿500克

图片 2

1张图片

中型洋葱半个

1张图片

“做披萨或者意大利面真的不能缺少它,加了它味儿才会正宗。而且步骤超简单,做好一份可以用罐子装起来放冰箱,放一个星期都OK的。特别是披萨里不能省略这个披萨酱的哈。”

黄油30克

食材明细

食材明细

黑胡椒粉1小勺

主料

主料

披萨草也叫牛至叶1小勺

  • 西红柿3个
  • 大蒜4瓣
  • 黄油30克
  • 洋葱半个
  • 西红柿300G左右
  • 洋葱150G左右

罗勒叶1小勺

辅料

辅料

盐5克

  • 1/2茶匙
  • 一大勺
  • 黑胡椒粉一茶匙
  • 番茄酱2大勺
  • 披萨草1大勺
  • 罗勒叶3片
  • 牛至叶3G
  • 罗勒叶3G
  • 蒜头适量
  • 黄油10G
  • 黑胡椒3G
  • 少许
  • 2G

糖15克

大蒜5瓣

  • 酸咸口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 酱香口味
  • 焖工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

番茄沙司20克

自制披萨酱的做法步骤

披萨酱意大利面酱的做法步骤

  • 图片 31西红柿去皮切成小丁;
  • 图片 42蒜头剁碎,洋葱切成小丁;
  • 图片 53锅烧热加黄油融化;
  • 图片 64倒入洋葱和蒜头翻炒出香味;
  • 图片 75倒入西红柿,翻炒至西红柿变软出水;
  • 图片 86放入糖、黑胡椒粉、番茄酱、披萨草、罗勒叶,炒匀,转小火闷煮20分钟,临出锅的时候撒上盐,就做好了!
  • 图片 91准备好所有的材料,特别说明,要想味儿正宗,这两款香料必不可少,大型超市的进口货架上都有,牛至叶又叫披萨香草。如果喜欢颜色更红,可以再准备点番茄沙司。我个人很不喜欢外面的酱,所以就没有放。还可以选择熟点的红彤彤的番茄,也可以让成品颜色更漂亮。
  • 图片 102西红柿,洋葱切碎,这个可以按自己的喜好,如果喜欢酱流动的液态状的,就可以切得更细小一点,我个人喜欢有颗粒感的,所以我是切成沫。蒜头磨成蓉。
  • 图片 113大火把锅烧热后转小火,倒入黄油,用余温把黄油融化。切记莫开大火。
  • 图片 124黄油融化后倒入洋葱沫,炒出香味洋葱透明,发软。大约1分钟。
  • 图片 135加入番茄沫,后加少量的盐炒大约2分钟,观察下,出水的情况,如果汁挺多的,就可以直接下一步,我买的番茄很新鲜,汁不多,炒两分钟后,基本上就干了,就可以加少许牛奶进去煮。
  • 图片 146加蒜蓉,牛至叶,罗勒叶,黑胡椒后翻炒,把火关到最小,盖盖子熬20分钟,请注意看好时间。10分钟的时候可以开盖翻炒下,以免糊锅。做这个酱全程都是个享受,满厨房都是清香味。

番茄底酱的做法步骤
1.大蒜切碎;洋葱切丁;西红柿去皮切小丁。

小窍门1:最好使用不粘锅,万一没有也没关系,我用的就是厚铁锅,也木有粘。

2.坐锅,放入黄油融化,然后倒入大蒜粒和洋葱粒。翻炒出香味后,倒出西红柿丁,大火翻炒。

2:最好全程是小火,特别是最后熬煮的阶段,看好时间,别烧糊咯。

3.待西红柿炒出水后,将黑胡椒粉、牛至叶、罗勒叶和番茄沙司放入,翻炒均匀后,盖上锅盖转小火煮15分钟,其间翻炒几下,避免糊锅;水分收的差不多的时候,放糖、盐调味,大火收汁,出锅完成。

3:不爱吃蒜头的可以不加,因为我很爱,加几瓣也不会有很重的味儿。

4:最后出锅前,可以加点糖,一是提鲜,二是可以增加酱的浓稠度和光泽。建议是加哈。

小贴士
温馨提示:1、西红柿去皮好方法:把西红柿放在小盆里,倒入开水至没过西红柿,浸泡5分钟,西红柿皮会很轻松地剥离下来;2、以前介绍过一个物美价廉的黑胡椒粉。

上一篇:没有了 下一篇:没有了
友情链接