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地瓜是红薯吗,红薯大作战

发布时间:2020-04-29 23:52    浏览次数 :

图片 1

地瓜是红薯吗?或者问红薯是地瓜吗?很多人把它们弄混,那到底是不是呢,下面我会为大家回答一下这个问题,以及怎么区分它们,还有地瓜和红薯有哪些做法,我相信你们都很想了解了解,接下来,跟着我的脚步,让我带领你们走进地瓜与红薯的世界~地瓜是红薯吗,我们怎么来区分一、地瓜是红薯吗区分与食用1、地瓜是豆科藤本植物豆薯的块根。又称沙葛、土瓜、凉瓜、凉薯、薯瓜、番薯。皮是淡黄偏白,剥开外面微黄的皮,里面的肉非常白2、红薯学名:番薯,又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药(方言)、萌番薯 等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。所以红薯与地瓜不是同种植物3、地瓜可以直接用手剥皮,红薯则需要用刀才能削去外皮4、地瓜的食用方式为生吃与凉拌,也可与其他食材搭配做菜,生鲜凉拌,清脆爽口,甘甜适中;红薯则是蒸煮,煎炒、烤制等等二、地瓜的做法甜脆地瓜条食材地瓜三个,面粉适量,面包糠适量,鸡蛋适量1、地瓜三个洗净2、刨皮,去掉头尾少许部分,切成适当大小,在流水下冲洗表面淀粉3、上沸水锅中蒸两分钟4、拿出稍微晾凉5、待热气稍微散发,表面还有少许水分时,均匀沾上面粉6、把多余的面粉抖掉,动作要轻柔,因为蒸过的地瓜熟了一半,所以比较容易断7、鸡蛋一个打散8、把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液9、均匀沾上面包糠,这个袋装的面包糠是金黄色的,所以炸出来的颜色也特别的漂亮10、沾好后也抖掉多余的面包糠11、锅中倒适量油,油温加至七层左右热,下入地瓜条炸两分钟12、把地瓜条捞出来,继续加热油温,再次回锅复炸,逼出多余的油分,这时候只需十秒钟即可捞出,不然油温过高颜色会很快变焦黄,口感过硬,影响美观和口感三、红薯的做法红薯粉圆食材红薯适量,番薯淀粉适量,糖粉适量红薯去皮切片蒸熟,放在大碗里碾成红薯泥,乘热加入番薯淀粉和少量糖粉(量不用过多,能将薯泥揉成团即可),用手捏捏揉揉,揉得越久吃起来越Q,最后成为一个光滑的薯泥面团,取一部分薯泥团搓成长条,切成小段,滚上一些淀粉防粘,装入保鲜袋或保鲜盒速冻保存慢慢享用,吃的时候象下汤圆一样煮至浮起捞出,配上自己爱吃的底汤即可,冷热皆宜看完这篇文章的朋友们,你们现在还会认为地瓜是红薯吗?相信你们不会再有这样的误解啦,地瓜和红薯除了这些做法还有许多好吃又简单的做法,其实生吃也是可以的哦,毕竟食材本来的味道是加工后永远都比不了的,好啦,学习到这里就结束了!

一、蜜汁地瓜

1张图片

图片 2

“好吃到停不了口的炸薯球,一口一个镇过瘾。本来嘛是想着儿子放寒假了回来了做给他吃,哪知道这个家伙一放假就生病了,喉咙发炎,可不,这样什么上火的东西都不敢给他吃。这个就做给我自己吃啦。哈~~·口水”

食材:

食材明细

地瓜一个、蜂蜜、芝麻

主料

做法:

  • 地瓜适量

1、地瓜切片,放入烤箱,210度烤10分钟左右

辅料

2、将烤盘取出,用小刷子在地瓜片上刷一层蜂蜜,送入烤箱中再烤约8分钟

  • 面粉适量
  • 鸡蛋适量
  • 面包糠适量
  • 黄油适量
  • 适量
  • 奶油适量

3、将烤盘取出,将地瓜片翻面,再次刷上蜂蜜后送入烤箱烤约5分钟后取出撒上芝麻即可

二、拔丝红薯

  • 甜味口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

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炸薯球的做法步骤

食材:

  • 图片 41地瓜洗干净够切片上锅蒸熟压成泥,加点黄油和牛奶还有动物奶油和成薯泥
  • 图片 52团成球状。面粉加水和成浆,鸡蛋打散。先抹一层面糊,再抹一层蛋液,最后沾上面包糠
  • 图片 63烧热锅,倒入油,油冒小泡五成热即可放入薯球,小火炸至表面金黄即可
  • 图片 74捞起用厨房纸巾搽干表面的油。装碟即可
  • 图片 85金灿灿的像一颗颗小金球。表面酥脆,内陷香甜,好看又好吃,是一道不错的小吃。小孩子一定会喜欢的

红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml

做法:

1、红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。

2、锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油。

3、不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火,将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆。

4、吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水。

三、芝士焗红薯

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食材:

红薯1个,车达奶酪1汤匙,高达奶酪2茶匙,马苏里拉奶酪2汤匙,干欧芹碎

做法:

1、红薯洗净,放入微波炉叮10分钟至熟透后对半切开。用微波炉是为了方便,速度快,而且干湿度也正合适;

2、挖出内馕,碾成薯泥。因为要把薯泥再次装回去,所以把皮留略厚一点以免变形(也可以直接把薯泥装在可以进烤箱的容器中,比如烤盘烤碗。那就不需要留外皮了);

3、将1汤匙车达奶酪切碎,拌入薯泥中;

4、拌好的薯泥填回之前的红薯皮中;

5、每半红薯表面撒1汤匙马苏里拉奶酪和1茶匙高达奶酪;

6、送入预热好175℃的烤箱,烤至芝士融化并且表面出现少许焦斑。出炉后表面撒一把干欧芹碎做装饰即可。

四、蜜烧红薯

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食材:

红薯一个、红枣两个、清水300g、冰糖适量、蜂蜜适量。

做法:

1、红薯洗净,去皮,先切成长方块,再分别削成鸽蛋形。

2、红枣洗净去核,切成碎末。

3、炒锅上火,放油烧热,下红薯炸熟,捞出沥油。炒锅去油置旺火上,加入清水300克,放冰糖熬化,放入过油的红薯,煮至汁粘,加入蜂蜜,撒入红枣末推匀,再煮5分钟,盛入盘内即成。

五、炸红薯丸子

图片 11

食材:

主料红薯1000克、糯米粉250克;调料白糖适量、芝麻适量

做法:

1.红薯洗净,放笼屉蒸熟

2.把蒸熟的红薯去皮后捣成泥

3.加入糯米粉和适量白糖搅匀(糯米粉慢慢加入,觉得稀就稍多加点,反之少加些)

4.用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子,放温油中小火炸至全部在油中浮起,呈金黄色捞出

5.撒上熟芝麻就可以吃了

六、甜脆地瓜条

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食材:

地瓜三个、面粉、面包糠、鸡蛋

做法:

1、地瓜三个洗净。刨皮,去掉头尾少许部分,切成适当大小,在流水下冲洗表面淀粉。

2、上沸水锅中蒸两分钟。拿出稍微晾凉。

3、待热气稍微散发,表面还有少许水分时,均匀沾上面粉。

4、把多余的面粉抖掉,动作要轻柔,因为蒸过的地瓜熟了一半,所以比较容易断。

5、鸡蛋一个打散。把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。

6、均匀沾上面包糠,这个袋装的面包糠是金黄色的,所以炸出来的颜色也特别的漂亮。

7、沾好后也抖掉多余的面包糠。

8、锅中倒适量油,油温加至七层左右热,下入地瓜条炸两分钟。

9、把地瓜条捞出来,继续加热油温,再次回锅复炸,逼出多余的油分,这时候只需十秒钟即可捞出,不然油温过高颜色会很快变焦黄,口感过硬,影响美观和口感。

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