澳门贵宾会
澳门贵宾会-澳门贵宾会官方网站
取消
N厨房行业
您所在的位置是:澳门贵宾会 > 厨房行业 >
N厨房行业
您所在的位置是:澳门贵宾会 > 厨房行业 >

腌好将来直接晾在凉台上就行了,美味山珍海错美食指南

发布时间:2020-04-29 23:52    浏览次数 :

图片 1

原材质:三层肉3斤 猪后腿肉3斤(原配方总共用了8斤)

上次在酒吧吃了三遍腊肉拼盘,那道菜真实把笔者吃着了,固然是有一点贵啊恐怕是因为酒店比较高端的问所以菜色都是相比较贵的。但是腊(xīState of Qatar肉确实是科学,可是日常吃又感觉太贵了,所以这时就索性直接去找大厨问了法子,刚开端还不告知本身,请吃了两顿饭才跟本人说了。其实也远非那么难。

6张图片

配料:盐100克、老抽350克、酱油100克、赤砂糖50克、高度苦艾酒80克、热水200克、花椒5克、干花椒3个、姜粉1匙、八角3个、桂皮1段、香叶两三片、五香粉2匙

腌肉是指肉经盐渍后再通过烘烤的历程所制作而成的加工品。腊(xī卡塔尔国肉的防腐技艺强,能拉开保存时间,并扩张特有的韵味,这是与咸肉的要紧差距。

“转瞬间新岁的假期已经过了大部分了,大家自然过得很开心吗,给我们拜三个中年老年年啦,祝大家新年喜悦,每二十三日都有二个好心气。
平素未有做过腊肉,也向来没想过自身来做,因为每年每度母亲都会把办好的香肠腊鸡什么的寄过来,唯独未有腊肉,猜度在母亲的心迹里,对自身要么童稚的印象吧,小时候大家是不吃腊(xī卡塔尔肉的,总认为好油腻,长大后才心得出腊(xī卡塔尔(قطر‎肉的香味。
不做腊(xīState of Qatar肉还大概有一个缘故,正是总以为这是一项十二分浩大的工程,如今看见老铁飞燕飘舞发的日记,盐老抽的配方写得很领悟,猝然有了想和煦节和测试着做做腊(xī卡塔尔国肉的冲动。
首发一张晾制进程中的图片吧。
点击查看自个儿的日记,里面有越来越多详细的图形

做法步骤

腊肉并非因为在十二月所制,而为腊肉,暮冬的腊与咸肉的腊在古文里并不是同三个字,亦即,残冬的腊是繁体的腊,而腊(xī卡塔尔国肉的腊本来便是严月的腊的简化字。

食物原料明细

图片 2

图片 3

主料

1、买来的肉洗净自然的干。

食物材料策画:

  • 五花肉3斤
  • 猪后腿肉3斤

图片 4

三层肉 3斤、猪后腿肉3斤

辅料

2、盘算好要用的配料。

配料:

  • 100克
  • 生抽350克
  • 老抽100克
  • 冰糖50克
  • 可观特其拉酒80克
  • 温水200克
  • 花椒适量
  • 干辣椒3个
  • 姜粉适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 五香粉适量

图片 5

盐100克 老抽350克 生抽100克 黄砂糖50克高度特其拉酒80克热水200克花椒干花椒3个姜粉八角 桂皮 香叶 五香粉

3、思谋好要用的香料。

买来的肉洗净控干。

  • 五香口味
  • 腌工艺
  • 数天耗费时间
  • 常常难度

图片 6

图片 7

自制腊(xī卡塔尔(قطر‎肉的做法步骤

4、除利口酒外,把其余的配料放进大锅中,煮开,搅和至原糖溶化。

预备好要用的配料。

  • 图片 81买来的肉洗净自然的干。
  • 图片 92策动好要用的配料。
  • 图片 103备选好要用的香料。
  • 图片 114除红酒外,把别的的配料放进大锅中,煮开,和弄至食糖溶化。
  • 图片 125晾凉,倒入白酒,搅匀。
  • 图片 136把自然的干的肉放进调味锅里,假如肉上有水,能够用厨房用纸抹干,放在阴暗凉爽处,天天把肉翻动一遍,腌7天。
  • 图片 147肉腌好后,用棉绳把肉串起来,挂在平台上。
  • 图片 158就这么晾10天左右就基本上了,切成小块。
  • 图片 169装进保鲜袋内,放智能三门电冰箱冷冻室保存。

图片 17

预备好要用的香料。

小诀窍原料:三层肉3斤猪后腿肉3斤(原配方总共用了8斤)

5、晾凉,倒入利口酒,搅匀。

除白酒外,把其他的配料放进大锅中,煮开,搅拌至白糖溶化。

配料:盐100克 老抽350克 老抽100克 黄砂糖50克 高度劲酒80克 热水200克 花椒 干花椒3个 姜粉 八角 桂皮 香叶 五香粉

图片 18

图片 19

1、腌腊(xīState of Qatar肉时,借使家里温度高,能够把咸肉的锅放在阳台上,盖上盖子就能够了。

6、把风干的肉放进调味锅里,假设肉上有水,能够用厨房用纸抹干,放在背阴凉爽处,天天把肉翻动一回,腌7天。

晾凉,倒入利口酒,搅匀。

2、晾腊(xī卡塔尔国肉的时候把肉挂在凉快通风的地点,不要太阳直射。

图片 20

把风干的肉放进调味锅里,假若肉上有水,能够用厨房用纸抹干,放在阴暗之处,每一天把肉翻动叁遍,腌7天。肉腌好后,用棉绳把肉串起来,挂在平台上。

3、从前作者们心爱用生的咸肉切块直接炒,总觉得肉皮处偏硬,今日是蒸过后切成丝炒的,口感越来越好更Q弹。

7、肉腌好后,用棉绳把肉串起来,挂在阳台上。

图片 21

4、配方基本不改变,其实后来思谋,既然本身把肉的量减弱了,也理应把调味的量按百分比收缩一些,所以最终做出来的咸肉就疑似此吃多稀有一点点咸,但味道依旧很棒的。

图片 22

就这么晾10天左右就基本上了,切成小块。

吃的时候取一块肉出来,洗净后,上锅蒸30分钟左右就足以切成丝食用了,还能用来炒青椒、蒜薹、椰花菜等,味道都很棒,而且因为腊(xīState of Qatar肉的味道比较重,在炒的长河中,你不加其余的别样调味都可以达成好的效果与利益。

8、就像此晾10天左右就大多了,切成小块。

装进保鲜袋内,放冰箱冷冻室保存。

大家即日炒了一块,未有加油,间接把蒸后切片的腊肉放在锅里炒,出油后,放一些青葱条,再下入彩椒混煮就可以,用来下饭饭好香呢,那个菜菜忘记拍照了。

图片 23

图片 24

9、装进保鲜袋内,放对开门双门电冰箱冷冻室保存。

吃的时候取一块肉出来,洗净后,上锅蒸30分钟左右就足以切成丝食用了。还是能够配菜炒着吃都充足的棒的哦。手撕包包白腊(xī卡塔尔肉

图片 25

原料:

小窍门

原料:卷心菜、腊肉、大蒜、干辣椒、盐

1、腌腊(xī卡塔尔肉时,假若家里温度高,能够把咸肉的锅放在阳台上,盖上盖子就能够了。

开始时期筹算:

2、晾腊(xī卡塔尔肉的时候把肉挂在凉快通风的地点,不要太阳直射。

  1. 包菜用手撕成块

  2. 腌肉蒸熟后切成丝。

  3. 独蒜切成块。

3、以前大家赏识用生的咸肉切条间接炒,总以为肉皮处偏硬,前日是蒸过后切成片炒的,口感越来越好更Q弹。

图片 26

图片 27

做法:

4、配方基本不改变,其实后来合计,既然本身把肉的量减少了,也相应把调味的量按比例减少一些,所以最终做出来的咸肉就那样吃多少有一点咸,但味道依旧很棒的。

锅内热油,参加干花椒和蒜片炒出香味。

5、吃的时候取一块肉出来,洗净后,上锅蒸30秒钟左右就足以切条食用了,还足以用来炒大椒、蒜毫、花甘蓝等,味道都很棒,何况因为腊(xīState of Qatar肉的暗意相当重,在炒的进度中,你不加其余的别的调味都得以达成好的功力。

出席大头菜干炒。

图片 28

步入腊(xīState of Qatar肉继续翻搅至菜熟。

加盟适当的数量盐,干炒匀就能够。

上一篇:没有了 下一篇:没有了
友情链接