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美食食谱,教你一种新做法

发布时间:2020-04-23 00:18    浏览次数 :

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鹌鹑蛋个体虽小,却有很高的营养价值!日常生活中,我们都爱将鹌鹑蛋卤着吃,不过,今天懒哥不做卤蛋,跟您分享另一种好吃的做法,麻麻辣辣的,吃起来特别香。

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用料:

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“待客的小零食哦!中午,儿子把姑妈家的妹妹领回了家,我没有一点准备。儿子看到我卤煮的五香鹌鹑蛋,说不如做上次的烧烤蛋吧,妹妹还没吃过呢。剥蛋壳的时侯,突然有了做成蛋串的想法,俩个小朋友很积极的帮我剥蛋串蛋,一直守在锅边看我把它做完,最后,儿子发扬主人风格,让妹妹吃了三串,他吃了两串,看看的他那表情,真没吃过瘾啊!”

鹌鹑蛋,香辣酱,花椒油,生抽,水淀粉,白芝麻,油,葱,番茄酱。

“冬季天气寒冷,吃一碗热乎的面条可以说是暖身的最佳选择之一,面条中富含碳水化合物,能够补充更多的能量,因此,面条也成为冬季人们最喜欢的主食之一,如果面条中再来上一点辣子,那这个冬天将不再寒冷。

这碗韩式辣酱鱿鱼面,其实是韩国的辣料鱿鱼配上素面条而已,只是我将鱿鱼条改成鱿鱼丁,这样的结果是让鱿鱼更好的入味。面条是筋道的,味道是火辣的,韩国蒜蓉辣酱再加上小米辣更是辣上加辣,吃起来超级的爽。”

食材明细

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食材明细

主料

做法:

主料

  • 五香鹌鹑蛋适量

洗净鹌鹑蛋的外壳儿。(我处理鹌鹑蛋,一般都是用清水先浸泡,然后用一次性抹布搓洗表面,这样洗得比较干净。)

  • 面条500克
  • 青椒适量
  • 香葱适量
  • 洋葱适量
  • 韩国酱油适量
  • 水淀粉适量

辅料

锅内倒水烧开,放入清洗好的鹌鹑蛋煮。

辅料

  • 孜然粉适量
  • 韩国辣酱适量
  • 白芝麻适量

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  • 新鲜鱿鱼1条
  • 红美人椒适量
  • 干香菇适量
  • 炒熟白芝麻适量
  • 韩国蒜蓉辣酱适量

大约煮8到10分钟,捞出鹌鹑蛋,放入凉水中浸泡。

  • 微辣口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

浸泡一会儿后,捞出,剥掉鹌鹑蛋的外壳儿。(建议您在水中剥蛋壳儿,这样比较容易剥壳儿,而且还没有壳儿粘在鹌鹑蛋上。)

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

香辣虎皮蛋串的做法步骤

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韩式辣酱鱿鱼面的做法步骤

  • 图片 61煮好的鹌鹑蛋去壳洗净碎渣。
  • 图片 72用竹签串好,厨房纸吸去水份。
  • 图片 83锅中放油,入蛋串。
  • 图片 94用手握锅把,不停的晃动锅子,合鹌鹑蛋均匀上色上壳,成虎皮状。
  • 图片 105刷少许韩国辣酱。
  • 图片 116撒孜然粉、白芝麻即可食。

碗内先倒入香辣酱,随后再倒入一点花椒油和番茄酱,搅拌均匀备用。

  • 图片 121主料:面条500克、新鲜鱿鱼1条配料:青椒、红美人椒、香葱、干香菇、洋葱、炒熟白芝麻调料:韩国酱油、韩国蒜蓉辣酱、水淀粉
  • 图片 132鱿鱼去皮切丁;
  • 图片 143干香菇提前泡水,泡好后切丁,洋葱、青椒、红美人椒、香葱分别切丁;
  • 图片 154锅中烧水,水开后将鱿鱼丁入锅焯烫;
  • 图片 165鱿鱼丁焯烫好后捞出冲水,将表面浮沫冲洗干净;
  • 图片 176平底锅加油,油温7成热时将,洋葱、青椒、红美人椒、香菇入锅煸炒;
  • 图片 187再将鱿鱼丁入锅继续炒制;
  • 图片 198加入2大勺韩国蒜蓉辣酱炒制;
  • 图片 209再烹入韩国酱油调味;
  • 图片 2110冲入开水,水开后小火炖制2-3分钟,然后再淋入水淀粉,卤汁做好备用;
  • 图片 2211取另一口锅,锅中水开后,将面条入锅煮制;
  • 图片 2312将煮好的面条盛到盘子中;
  • 图片 2413将之前炒制好的鱿鱼卤淋入面条上,撒上香葱末和白芝麻,食用时拌匀即可。

小窍门1、韩国辣酱微辣微甜微咸,很适量做酱料。

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小窍门1、鱿鱼焯烫时间不晚过久,时间过久会影响口感;
2、因为韩国蒜蓉辣酱本身带有咸味,所以不需要再加盐调味了;
3、鱿鱼卤其实也是一种酱,配馒头米饭吃都非常好吃。

2、卤煮的鹌鹑蛋不要太咸,略有味道即可。

锅内倒油,油热后,倒入鹌鹑蛋慢慢炒,炒至鹌鹑蛋外层发黄,起虎皮状。

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倒入调好的酱汁炒匀,再加一点生抽和白芝麻,搅拌均匀。

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最后淋入一点水淀粉勾芡,撒上一点葱末即可出锅。

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这道麻辣虎皮鹌鹑蛋就做好了,下饭又下酒,特别的好吃。

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