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美食食谱,满载儿时的欢乐的做法

发布时间:2020-04-15 22:23    浏览次数 :

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自己在家用平底锅就可以爆出一大桶爆米花,整个过程也就十分钟左右,成本只需要几块钱,天然无添加不说,还可以自己调节甜度!喜欢吃爆米花的朋友们心动不!周末吃着爆米花看着电影简直太惬意了~

“小时候,农闲或者春节之前,村子里就会有人来做爆米花,抗着一个圆圆滚滚的大铁炉,和一个木板的拉风箱,把炉子架空,在炉子的下面生上木碳火,然后拉动木箱的拉杆,不停的罐风,让火力增大,一小会的工夫,一大炉的爆米花就可以出炉了。随着那一声巨响,我们所有的小朋友都会捂着耳朵,躲到大人身后,等到倒出来以后,小伙伴们就会蜂拥而上。
每当这个时候,我们小孩子都觉得特别开心,就像是赶集一样,大家一边吃爆米花,一边追逐嬉戏。好多年来,再也没有人去村子里做这个了,每当我用平底锅做着爆米花的时候,总是不禁想起儿时那幸福的画面。”

“自己在家动手做简单好吃的爆米花。”

自己做的超级划算呀,口感丝毫不逊色于电影院的

食材明细

食材明细

爆米花专用玉米粒100g、白砂糖50g、黄油50g、清水一点点、带盖平底锅一个

主料

主料

1、 起锅烧油用中小火,锅里加入黄油,待黄油融化后倒入爆米花,然后勤翻炒,让玉米粒受热均匀,玉米粒加热爆出爆米花时用盖子盖住,不然会爆的到处都是,爆的期间可以晃动平底锅使其受热均匀。

  • 玉米粒适量
  • 玉米粒适量

2、 倒一点点清水到锅里,加入白砂糖开小火慢慢熬至糖融化,然后把黄油放进去融化开,最后把爆米花倒进糖酱里搅拌均匀后出锅,冷却后就可以吃啦。

辅料

辅料

又香又甜又酥脆

  • 橄榄油适量
  • 白糖适量
  • 黄油适量
  • 白糖适量

自己做爆米花真的很划算,几块钱块钱的玉米粒可以爆出超多,又香又甜又酥脆,口感丝毫不逊色于电影院的,爆米花爱好者们可以学起来啦~

1、 一定要选一个可以盖盖的锅,不然爆米花会逃逸的hh~

  • 甜味口味
  • 技巧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

2、 爆米花爆开的声音比较猛烈的时候就关火,用余热继续爆开剩下的玉米粒。关早了会爆不开,关晚了容易糊~

自制香甜爆米花的做法步骤

自制爆米花的做法步骤

3、 熬糖酱的时候水不要放太多,水太多爆米花会软掉的~甜度根据自己口味调节就好

  • 图片 41玉米粒冲洗掉灰尘,用干净的毛巾或者厨房布擦干,加入少许橄榄油拌匀。
  • 图片 52平底锅稍稍预热,倒入玉米粒。
  • 图片 63盖上盖子,偶然把锅拿起,晃动一下,让玉米粒能均匀的受热。
  • 图片 74大约1、2分钟的时候,透过盖子,可以看到玉米粒开始爆出花来了,一开始爆的时候就转小火。
  • 图片 85越爆越多了。(要记住常拿起锅晃动一下,这样玉米粒才会受热均匀)
  • 图片 96当没有再爆的时候,就是已经没有了,爆完以后,立刻打开锅盖,放入2勺白糖,翻炒至白糖融化,粘在爆米花上即可。
  • 图片 101做爆米花的玉米粒选那种小颗粒、尖头的玉米粒。
  • 图片 112玉米粒冲洗掉灰尘,用厨房纸擦干。
  • 图片 123融化黄油。(没有就用色拉油把玉米粒拌匀)
  • 图片 134倒入玉米粒拌匀。
  • 图片 145盖上锅盖,一开始爆的时候就转小火。
  • 图片 156透过锅盖可以看到玉米粒爆出花啦,(一定要晃动锅,均匀受热)
  • 图片 167爆完以后,立刻打开锅盖,放入适量的白糖,翻炒至白糖融化,粘在爆米花上即可。

小窍门诗心片语:

小窍门要记住常拿起锅晃动一下,这样玉米粒才会受热均匀。

1:做爆米花的玉米粒是那种小颗粒、尖头的玉米粒,而不是一般的甜玉米晒干的玉米粒。否则是爆不出花的。

2:橄榄油不需要多。没有的话就融化的黄油也可以,或者用没有什么味道的植物油,比如玉米油。

3:开始的时候可以大火,因为玉米粒要达到一定的温度才会爆开花的,一开始爆花以后,就要改成小火了,以免温度过高,烧焦掉玉米粒。

4:在整个过程中,都要经常把锅拿起,晃动一下,让玉米粒受热均匀。(拿起锅晃动是为了避免把电磁炉划出痕迹来)

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