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在家就能做的饼类小吃,豆渣什锦饼的做法

发布时间:2020-03-31 16:47    浏览次数 :

图片 1

图片 2

1张图片

红薯饼

“豆渣的营养价值其实比豆浆的营养价值高,而且我每天打的豆浆都不单单是黄豆浆,基本上是黄豆+核桃、花生、芝麻各种各样的坚果或是杂粮,所以豆渣我从来不舍得倒掉,很多时候都是用来烤杂粮土司、或是蒸杂粮馒头、或是用来做肉饼皮或是肉夹馍的吉馍,今天的豆渣什锦饼还是第一次做,但是我觉得非常好吃,用了家里现有的蔬菜、肉馅一起炸着吃,香喷喷的呵。而且我觉得有比较不爱吃饭的宝宝,偶尔可以做这样的饼给宝宝吃,营养非常全面呵。喜欢的麻麻可以尝试下哦~”

用 料

食材明细

红薯两个 / 鸡蛋两个 / 面粉三汤匙 / 白糖若干

主料

做 法

  • 豆渣250克
  • 南瓜150克
  • 胡萝卜大半根
  • 西芹50克
  • 玉米粒50克
  • 瘦肉100克
  • 2棵
  • 面粉100克
  1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块,然后高压锅熟蒸熟,一般需要10-15分钟

辅料

2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖,面粉,最后加入鸡蛋

  • 生抽1汤匙
  • 料酒1汤匙
  • 味极鲜酱油2汤匙
  • 盐巴0.5汤匙
  • 鸡精适量
  • 胡椒粉0.3克

3. 搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状

  1. 最后油锅架上,将饼放入,两面各煎一次即熟
  • 咸甜口味
  • 炸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

南瓜鸡蛋饼

豆渣什锦饼的做法步骤

用 料

  • 图片 31将打豆浆过滤下来的豆渣沥干水分放一旁待用。
  • 图片 42瘦肉剁成肉末加生抽料酒胡椒粉腌制15分钟。
  • 图片 53将胡萝卜、南瓜、西芹擦成丝,玉米粒洗净放一起。
  • 图片 64葱切成葱花和调料搅拌均匀。
  • 图片 75拿一大大盆将3的材料全部放进去,然后倒进豆渣搅拌均匀。
  • 图片 86将葱花沫倒入5搅拌均匀。
  • 图片 97再加入面粉搅拌成干湿适中的豆渣团。
  • 图片 108取适量豆渣面团,用磨具压成心型(形状可以根据自己的喜好来定)。
  • 图片 119平底锅放适量油,五成热时下豆渣饼团。
  • 图片 1210两面焦黄即可,用厨房用纸沥干油,即可食用。

南瓜350g / 面粉100克 / 糯米粉50g

小窍门1.所加的蔬菜可以根据个人喜好来添加。

鸡蛋2个 / 水约150ml / 生姜 / 葱

2.面粉的用量要根据豆渣面团的软湿情况慢慢添加。

做 法

3.肉末也可以换成牡蛎。

  1. 南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

2. 将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐,倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊

3. 平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可

芝麻南瓜饼

用 料

南瓜 / 蜂蜜 / 面粉 / 糯米粉 / 面包糠 / 食用油

做 法

1. 将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠

  1. 锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可

土豆肉饼

用 料

土豆1个 / 牛肉50g / 酱油少许

鸡蛋1个 / 淀粉3勺 / 盐少许 / 葱末少许

做 法

  1. 将土豆削皮,煮熟研成泥

  2. 将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀

  3. 再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚

  4. 在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可

土豆丝煎饼

用 料

土豆 / 葱 / 鸡蛋 / 盐 / 油

做 法

  1. 大土豆两个削皮切丝,葱切末

  2. 取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀

  3. 平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝,待饼成型后翻面

4. 土豆熟后即可盛盘。另一面,至两面同一色泽,起镬倒在笊篱里,滤去油分,上碟

香芋头饼

用 料

芋头 / 葱 / 火腿 / 盐 / 鸡蛋 / 油

做 法

  1. 取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用

2. 再将香葱切沫,火腿切沫一起入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼

3. 再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸,表面金黄里面软而略有咸味,可口

什锦蔬菜煎饼

用 料

玉米粒50g / 胡萝卜30g / 生菜30g

鸡蛋3个 / 面粉100g / 葱 / 芝麻油 / 胡椒粉

做 法

1. 先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花

  1. 将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用

  2. 面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状

  3. 放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀

5. 平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即可

家常肉饼

用 料

面粉200g / 瘦肉200g / 香菇50g / 生抽

葱25g / 姜 / 芝麻油 / 胡椒粉 / 鸡蛋1个

做 法

  1. 先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状

  2. 再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟

  3. 瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花

4. 将上述步骤3切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟

  1. 将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片

6. 将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实

7. 平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可。

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