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美味美食做法,让早饭多一份甜蜜的做法

发布时间:2020-03-31 16:47    浏览次数 :

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“牛奶炖蛋,浓浓的奶香味,细腻又嫩滑。这是我第一次做的牛奶炖蛋,以前做的都是鸡蛋羹。看到有的亲们做的都很好,看着就很细腻,今天自己也试了试,结果很满意。”

“牛奶炖蛋,具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效,也易消化,适合一家老少齐分享。牛奶和蛋香的结合,香滑细腻、入口即化,满满的幸福感。”

“暑假一到,就要面临酷暑,寒假一到,就要面临严寒,两个都是我特别害怕的季节。但是这两段日子,也是最能享受生活的。每个早晨都可以一家人坐在一起吃早餐,每个傍晚都可以一起逛公园,不用担心时间的早晚。

这是某日的早餐主食柚香牛奶炖蛋,搭配平时做好速冻在冰箱的奶黄包。和普通的牛奶炖蛋相比,只是多淋了一份蜂蜜柚子酱和添加了一些果干,这一点点的改变却大大提升了炖蛋的风味,金黄金黄的色泽十分诱人,扑鼻的香气很是清新。

中医认为,柚子皮性寒无毒,不但具有理气化、润肺清肠、补血健脾等功效,还有预防脑血栓、抗癌、减肥等效果。能治食少、口淡、消化不良等症,常食有帮助消化、除痰止渴、理气散结等作用。”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 鸡蛋一个
  • 牛奶240毫升
  • 鸡蛋1个
  • 杏仁适量
  • 鸡蛋2个
  • 牛奶300克

辅料

辅料

辅料

  • 牛奶适量
  • 适量
  • 蜂蜜柚子酱适量
  • 果干适量
  • 奶香口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 奶香口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

牛奶炖蛋的做法步骤

牛奶炖蛋的做法步骤

柚香牛奶炖蛋的做法步骤

  • 图片 411鸡蛋搅打均匀
  • 图片 522倒入牛奶搅匀
  • 图片 633过筛,用厨房纸吸掉泡泡
  • 图片 744盖上保鲜膜,用牙签在上面扎些洞
  • 图片 855蒸锅坐水,上汽后放入碗
  • 图片 966大火烧开转中小火蒸10分左右即可
  • 图片 101牛奶 鸡蛋 白糖 倒入碗中搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。
  • 图片 112打匀的蛋液用筛网过滤1次。
  • 图片 123牛奶蛋液慢慢倒入碗中,蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔
  • 图片 134锅下冷水,大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可。
  • 图片 145开吃咯
  • 图片 151准备鸡蛋和牛奶。(两个鸡蛋去壳后约100克,牛奶300克,比例为1:3)
  • 图片 162鸡蛋磕入碗中。
  • 图片 173稍微搅拌。(不要拼命搅打引起无数气泡)
  • 图片 184加入牛奶搅拌均匀,稍微静置一会。
  • 图片 195用漏勺过滤一遍。
  • 图片 206然后平分装入蒸碗里。
  • 图片 217覆盖上一层保鲜膜,放在蒸架上。
  • 图片 228大火烧开转中小火炖约6到8分钟。
  • 图片 239揭去保鲜膜,炖好的蛋羹表皮很细腻。
  • 图片 2410在炖好的蛋羹上淋上少许蜂蜜柚子酱,再加上一些自己喜欢的果干即可。

小窍门1用纸吸掉蛋液上的小泡泡,蒸出来的蛋羹没有蜂眼

小窍门1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。
2、最好用佳能的保鲜膜,有的品牌太薄容易蒸破。
3、装蛋羹的容器材质不同,需要的时间也有所不同,需要自行把握。
4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
5、夏天可放凉后,放入冰箱里冷藏一会再吃,更美味。

小窍门诗心片语:

2用保鲜膜可以锁住水分使蛋羹更细腻

1:如果是水炖蛋的话,蛋水比例一般为1:2,这样炖出来的蛋羹很是细腻。如果是刚学习做饭的厨房新手,为了百分百成功,那就选择蛋水比例1:1.5

3如果喜欢甜食的可以再加些白糖,或者淋蜂蜜再食用

2:牛奶炖蛋的话,鸡蛋和牛奶的比例为1:3或者1:3.5,这样炖出来的蛋羹很嫩滑,像是布丁。如果喜欢吃硬一点的,那就把比例改为1:2或者1:2.5

3:如果对蛋羹追求特别完美的话,可以过滤两遍,过滤后如果碗里有气泡,可以用勺子撇去。

4:在搅打鸡蛋的时候,不要过分搅拌,以免产生过多的气泡。

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