澳门贵宾会
澳门贵宾会-澳门贵宾会官方网站
取消
N餐饮行业
您所在的位置是:澳门贵宾会 > 餐饮行业 >
N餐饮行业
您所在的位置是:澳门贵宾会 > 餐饮行业 >

长虹提供整套解决方案,探索新商业模式

发布时间:2020-03-14 07:54    浏览次数 :

近日,有媒体报导称,外卖平台两大巨头美团、饿了么牵头,或建线下“自营店”。与代理、加盟模式所不同,线下“自营店”采用直营管理模式,面向社会化餐饮和团餐两大市场开展业务。据长虹方面透露,目前正和美团、饿了么等企业展开接触。长虹将把硬件制造能力和制造技术带到餐饮产业,为构建线下“自营店”的外卖企业提供整套解决方案和技术支持。外卖平台建线下“自营店”,其目的是突破产业瓶颈。调查显示,餐饮行业存在诸多痛点,比如人力资源、持续扩张、成本、供应链和科技应用等。体现在外卖行业,点餐送达、食品安全则是最大痛点,此外人力投入、交通风险等,均困扰着外卖行业发展。“外卖行业从最初的三强争霸到现在两分天下,除了效率提升外,消费者注重餐饮品质也是一大原因。我国餐饮产业具有巨大潜力,外卖行业并没有深入挖掘。目前整个餐饮产业每天产生超过3亿个订单,真正转化到线上的只有10%,渗透率很低。构建直营模式线下‘自营店’,可以做好风控工作、食品安全和管理,并深度挖掘市场,外卖行业的市场份额会大幅飙升。”业内观察人士指出。在专家看来,外卖行业构建直营模式线下“自营店”具有可行性和可操作性。第一“自营店”面向外卖、团餐两大市场,业务辐射面更广,满足多种人群用餐需求,意味着收益率提高;第二,“自营店”模式下,对于用户需求的把握更精准,对于食品采购及储藏、安全管理等更为体系化,企业控制风险能力提升;第三,外卖企业经营“自营店”,长虹会在智能硬件和技术上给予足够支持,智慧厨房系统确保菜品口味和口感,满足大多数需求;第四,“自营店”模式可复刻,易普及,能够与线上形成联动,让外卖企业更具话语权,对于龙头企业巩固自身行业地位有帮助。外卖企业是否对线下“自营店”这一新商业模式感冒?答案是肯定的。近年来,信息化、大数据、人工智能等新兴技术兴起,模式创新成为餐饮界的关键词之一。具有代表性的有,星巴克的咖啡工厂、盒马与西北的合作、德克士的无人智慧餐厅、大董的门店创新等。外卖行业也是如此,美团、饿了么等均十分重视科技创新。以美团为例,在推出掌鱼生鲜测试店后,又在餐饮与新零售道路上探索创新。“线下‘自营店’是一种商业形式创新,摆在美团、饿了么眼前的既是机会也是挑战。‘自营店’可最大化降低如食品安全与管理等风险,同时为外卖平台创造高额收益,另外人工智能技术解决人与设备的交互等问题,这种新的商业模式将推动餐饮业朝向智能化发展迈进一大步。”专家表示。

时代在发展,消费者的需求在改变,餐饮产业运营模式也随之变化。在北京三里屯,西贝莜面村摇身一变“西贝超级肉夹馍”,饱餐过后,人们记住了一句 Slogen——肉现炒、馍现烤……在食客们看来,快餐现炒的方式看到见、摸得到,会有极大的安全感和信任感。这种透明的操作模式,与餐饮产业传统后厨操作模式截然相反。在北京建外SOHO,白领们可以通过拼团方式享受外卖送来的下午茶、甜品等。团餐公司以写字楼为中心,以周边几公里为半径,为白领们提供早餐、午餐、下午茶和晚餐。这种团餐服务向社会化餐饮服务的创新模式,正酝酿起良好口碑。对于餐饮产业来说,不管是社会化餐饮还是团餐市场,哪里有需求,哪里就有服务、市场和创新。对于外卖平台来说,跟上时代,站在创新商业模式前沿,尤其重要。作为行业头牌的美团、饿了么,更是如此。近日,有媒体报导称,“美团、饿了么或探索线下‘自营店’”。报导中称,在烧钱补贴抢占入口同时,美团、饿了么难以解决因发展过快所致的诸多遗留问题。比较集中的体现是送达率与客户满意度、食品安全与环保污染等。同时,外卖行业已趋于透明化,大量涌入者加剧了行业竞争,作为行业“大拿”的美团、饿了么,正与硬件制造和技术服务商长虹展开接触。美团、饿了么是否对“自营店”感冒?透过舆论来看,业内对美团、饿了么入局团餐产业,以直营模式构建线下“自营店”表示看好。一方面,刚刚宣布跨界餐饮业的长虹,在硬件制造、技术研发、渠道构建等方面有较强优势,并掌握人工智能等核心技术,美团、饿了么等外卖公司与之合作,可以在硬件智能化上提升一大步,并在拓展团餐市场同时,解决食品安全、人力投入、材质环保等诸多问题。另一方面,美团、饿了么等外卖企业一直以来都重视商业形态的创新,如不久前美团在推出掌鱼生鲜测试店后,又在餐饮与新零售道路上探索创新。对于外卖企业来说,团餐市场是迟早要涉及的,从资本运作、战略布局等看,越早进入越容易形成优势。众所周知,美团、饿了么背后的股东分别是腾讯、阿里。两家上市公司的比拼是多方面的,如用户活跃度、市场占有率等,还有资本层面和商业模式等较量。团餐产业是一个巨大入口,同时也是撬开企业级用户的“一把钥匙”,一旦这个市场开启,将挖掘更多的需求与商业机会。

上一篇:没有了 下一篇:没有了
友情链接